Заготовки на зиму

Варенье под капроновую крышку, разливаем в горячем виде и сразу закупориваем капронкой? 

 Или разливаем в банки в горячем виде и даем остыть, а потом закрываем крышкой ?  

Или вообще в холодном виде по банкам, под капроновую крышку и в шкаф ?

А я сегодня варенье из абрикосов делала  Вкусное такое получилось, ароматное... в творог добавлять мммм.... вкуснотища !! 

хозяйке на заметку: абрикосовое варенье довольно капризное, легко плесневеет

я, отчаявшись, теперь варю его с минимальным количеством сахара и замораживаю порционно

У меня в холодильнике не плесневеет или не успевает...  

А так года 2 назад варила на зиму и персиковое и абрикосовое, ставила под капроновую крышку, хранила дома в шкафу и ничего с ним не произошло.. Делала 1:1 или 1,2 :1 где 1,2 это сахар.

18 минут назад, VoRoNa сказал:

У меня в холодильнике не плесневеет или не успевает...  

А так года 2 назад варила на зиму и персиковое и абрикосовое, ставила под капроновую крышку, хранила дома в шкафу и ничего с ним не произошло.. Делала 1:1 или 1,2 :1 где 1,2 это сахар.

С таким количеством сахара будет стоять как угодно. 

Только что, ири сказал:

С таким количеством сахара будет стоять как угодно. 

 

Вот я тож так думаю ))) 

Вообще, я не знаю сколько оптимально нужно сахара в варенье, а экспериментировать.... жалко и нервов, и времени, и продуктов если что. 

У мамы как то спросила в каких пропорциях что делать, она сказала тогда  "1:1,  не ошибешься"... вот так и делаю. 

Для нас это очень сладко. У меня никто не ест такое сладкое варенье. А такое, которое едят, храниться не будет. Поэтому не варю. Всё в морозилку. В основном в виде пюре. 

Ира, про огурцы? А семена горчицы сухие надо туда или можно типо горчица приправа в банках которая для салатов?  

3 часа назад, <Александра> сказал:

Ира, про огурцы? А семена горчицы сухие надо туда или можно типо горчица приправа в банках которая для салатов?  

Сухие

Продаются, где приправы

Поставила наркоманских огурчиков партию одну, ну уже вкусно, через месяц наверное вообще кайф будет/ правда я не вымачивала, но думаю суть не изменится, а и уксуса 2 стакана рассола хватило , еще осталась одна поварешка 

22.07.2019 в 23:34, VoRoNa сказал:

Кто нибудь варил варенье\джем из апельсинов ? Из киви ? 

Расскажите что к чему... 

Я варила из крыжовника и апельсиновых корок. Апельсины нужны с толстой кожей. Корки обрезала и резала "кубиками", вместе с крыжовником засыпала сахаром на пол дня или на ночь. Затем провариваю немного, оставляю остыть, потом варю примерно час, а мб и больше.

пропорции примерно 2 части крыжовника и 1-1,5 корок.

из одних апельсинов тоже варю, но кроме меня никто не ест. Корки соломкой, сок выжимаю, сахар как на обычное варенье, варю также в два захода.