Заготовки на зиму

Аленка, ткни где икра из зеленых помидор, пжл.

Ири, они были баночками? В Пчелке есть, но как граненые стаканы, грубые.

Были баночками

В Ленте нет банок никаких.

В Ленте нет банок никаких.

Я и писала, что давно покупала.

На рынке посмотри. На Ниве продавали банки, правда, не знаю какие.

У меня в этом году как-то порядочно получилось заготовок.

Компотов много. В основном вишня и алыча. Алычи 20 банок разных, от 1 до 3 л.

Заморозила порядочно протертой клубники и малины. Немного ежевики.

Огурцы маринованные. Плюс пикантные в горчичной заливке.

Чесночные стрелки.

Соус ткемали.

Вяленые помидорки и томатный соус.

Варенье из брусники с яблоками и яблочный джем.

Сушу яблоки и груши.

Единственное, в заморозке в этом году мало совсем и ягод и грибов.

Я лук мариновала, т.к. много его и портится. Одну банку открыли,всем понравился.Мужчины оценили, отличная закуска.

Я лук мариновала, т.к. много его и портится. Одну банку открыли,всем понравился.Мужчины оценили, отличная закуска.

Марина, а как мариновала?

Лук полукольцами, бланшировала в кипятке по 2 минуты. Три раза. Потом в банку и маринадом заливаем.

Ингредиенты:

Лук - 1 кг;

Вода для маринада - 1 литр;

Сахар - 2 ст. ложки;

Соль крупная - 1 ст. ложка;

Уксус столовый - 1 стакан;

Лавровый лист - 1 шт. на банку;

Черный перец горошком - 2-3 шт. на банку;

При желании можете добавить гвоздику.

Уксус 9%

Сейчас готовлю лук севок, как семечки.

Только лук кольцами надо сразу закрывать, а то темнеет.

Ири-Ирина, спасибо за рецепт вкуснющих пряных огурцов! Как открыли, сразу банку и слопали))) теперь берегу на праздник оставшиеся две. Вот прям такие, как в кнекерах на Статойле.

Обязательно буду делать ещё!

Маме насоветовала, она сделала, а теперь не может подождать месяц, так хочется попробовать. Ждать обязательно, или уже недели через две можно есть? На вкус повлияет?

Ири-Ирина, спасибо за рецепт вкуснющих пряных огурцов! Как открыли, сразу банку и слопали))) теперь берегу на праздник оставшиеся две. Вот прям такие, как в кнекерах на Статойле.

Обязательно буду делать ещё!

 

Маме насоветовала, она сделала, а теперь не может подождать месяц, так хочется попробовать. Ждать обязательно, или уже недели через две можно есть? На вкус повлияет?

можно не ждать. мы сами ели сразу.

Вот спасибо!

Чего мы-то ждали, дураки...

У меня в арсенале новая заготовка.

Если честно, первая партия даже да банок не дошла.

Варенье из ревеня и апельсинами и имбирём.

Это нечто!

Ревень почистить и нарезать маленькими кусочками.

Апельсин измельчить целиком. Только косточки вынуть

Имбирь почистить и тоже измельчить практически в кашу.

Смешать ревень и апельсин. Добавить сахар.

Варить.

Добавить имбирь.

Ещё варить.

Собственно, все.

У меня на

1,5 кг уже чищенного ревеня

Ушло

3 небольших апельсина

1 порядочный корень имбиря.

Примерно 1 кг сахара.

Варенье получается немного горьковатое и немного острое.