Заготовки на зиму

чтоб не искать - вот оригинал http://www.belonika.ru/recipes/92/

чтоб не искать - вот оригинал http://www.belonika.ru/recipes/92/

Шкурку не снимаю.

Чеснок мелко режу

Сахар не добавляю

В банках заливаю горячим маслом.

Стоят в холодильнике всю зиму

шкурку то снимаю, то не снимаю

сахар добавляю

чеснок режу пластинками

раскладываю в пастеризованные банки, заливаю холодным маслом, тоже стоят всю зиму, если довялены

Оливковым?

Оливковым?

Да, конечно.

Вчера сделала вот такие огурцы.

Попробовала у подруги. Понравилось.

В рецепте 2 кг огурцов. Я брала 3 на такое же количество маринада.

Пряные огурцы на зиму (пикули)

Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или овощные салаты. Большой плюс в том, что годятся огурцы которые не пошли на засолку, тут как раз интереснее вариант — крупные огурцы.

Состав:

— 2 кг. свежих крупных огурцов

— 4 крупные луковицы

— 6 ст. ложки крупной соли

— 4 стакана яблочного уксуса

— 3 стакана сахара

— 4 ст. ложки горчичных семян

— 1 ч. ложка молотой куркумы

— 1 ч. ложка черного перца горошком

Из данного количества, получается 3 литра с хвостиком.

Нарезать огурцы кружками толщиной 0,5 мм, лук нарезать тонкими кольцами. Положить лук и огурцы в большую миску или таз. Посолить и хорошенько перемешать. На овощи в миске положить гнет и оставить на 3 часа.

Затем откинуть овощи на дуршлаг и дать соку стечь. Промыть в холодной воде и снова дать стечь в дуршлаге. Не бойтесь, промывайте хорошо, соль за 3 часа впитывается в достаточном количестве.

Стерилизуем банки.

В большую кастрюлю налить уксус (не переживайте за казалось бы, несовпадающие объемы жидкости и огурцов, все по рецепту). В уксус добавить семена горчицы, куркуму и черный перец, довести до кипения и добавить сахар. Обязательно помешивать, сахар должен раствориться!

Всыпать в маринад огурцы и лук, довести до кипения. Помешивать и как только огурцы поменяют цвет — выключить огонь.

Переложить пикули в стерилизованные банки так, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Для этого старайтесь сначала плотно набить банки овощами, а потом сверху подливать маринад. Закройте банки. Дайте остыть, уберите в холод. Через месяц огурцы можно пробовать.

Огурцы брала не крупные, обычные.

Моя прелесть!

Очередные 2 противня в духовке

Ира, спасибо за рецепт огурцов, чую, придётся такие ставить, тк на даче уже неделю не были и неизвестно когда попадём, если не смыло, то огурцы уже там огромные...

Девочки, а помидорки реально 4-5 часов надо вялить?

ага

ну и многое зависит от сочности помидорок и твоей духовки

если у тебя электрическая с конвекцией - ваще можно не париться, если обычная газовая - тут надо наловчиться

я включаю минимальный огонь и оставляю дверцу приоткрытой и танцую с бубном вокруг

А в сушилке не проще?

не знаю, я в духовке делаю