Заготовки на зиму

И я не стирилизую.

Горячее разливаю в горячие банки, закатываю горячими крышками.

Все прекрасно стоит.

Храню в шкафу в квартире

я раскладываю остывшее, поэтому еще потом стерилизую

боюсь горячим салатом обжечься)

Банки моет посудомойка на макс. Температуре... крыжки кипячу.. компот по 2 раза залива ю . Маринования всякие тоже по 2 а вот салаты сварились залила в теплые банки и закрутила... для меня слово стерилизация очень страшное.. я бы тогда вообще заготовками бы не занималась.. стоит и год и два пока не сьедим

И я не стирилизую.

Горячее разливаю в горячие банки, закатываю горячими крышками.

Все прекрасно стоит.

Храню в шкафу в квартире

я раскладываю остывшее, поэтому еще потом стерилизую

боюсь горячим салатом обжечься)

а зачем потом ты еще стерилизуешь,что бы что?

Компоты заливаю один раз, но потом закутываю в одеяла. Там стоят, пока не остынут.

Огурцы - 2 раза.

Остальное горячее в горячие банки.

Ир, а как банки делаешь горячие, если не стерелизуешь?

Ир, а как банки делаешь горячие, если не стерелизуешь?

Банки мою с содой, потом обдаю кипятком и ставлю на полотенце вверх дном. Они горячие на момент разлития.

Блин, может и мне тогда не тратить на это время? Я ж горячее раскладываю в горячие банки, окаченные кипятком...

Правда вот в прошлом году лечо делала - разложила горячее лечо в банки, простерилизовала в духовке, сразу вытащила и закрутила крышки (еще всё горячее было), а они все заплесневели месяца через 4 всего. А всё остальное (соленья, маринованные помидоры, варенья и т.п.) стояло отлично и не портилось целый год. Так и не поняла, что с лечо не так было. После того, как выкинула испорченное лечо (я его так люблю!!! ) боюсь что без стерилизации будет еще хуже (не 5 банок выкину, а все). Надо попробовать пару банок сделать без стерилизации и поглядеть что будет.

Я что-то не поняла, сначала банки стерилизуете, а потом еще и содержимое в них налитое?... Ну тогда я б в жизни за заготовки не бралась!)) Я только банки пустые, потом в них все разливаю, даже если они остыли уже, просто не сразу все в них накладываю, наливаю, а потихоньку, с жидкими проще: можно немного компотом, например, внутри окатить прогреть, а потом остальное залить и все, сразу закручиваю.

а зачем потом ты еще стерилизуешь,что бы что?

потому что салат могу разложить и в день готовки, и на следующий

кухня у меня не стерильная, так что за 5-20 часов вполне в салат могут микроорганизмы попасть

тут, скорее, меня надо спросить, зачем стерилизую банки ДО

вот тут логики нет. привыкла так делать)

Я кипящие салаты/повидло и т.п. разливаю в чистые банки комнатной температуры.

Пустые банки заранее прожариваю 10 мин в духовке, и пока они там остывают - варю салат.

Теоретически согласна, что заливать кипящий салат в горячую банку было бы вообще круто, но я, как Черепаха, тоже боюсь обжечься .

Маша, с лечо ты наверное что-то попутала с сахаром/солью/уксусом (чего-то не доложила)

Блин как все сложно у вас девы...

Да с лечо ты просто чего то в запаре не положила. Так бывает.

Девочки, не знаю даже где спросить, попробую тут, все так любят что то морозить)) подскажите пожалуйста в каком виде лучше заморозить кабачки, тыквы для прикорма ребенка?