Заготовки на зиму

заливаю кипящим сиропом, даю остыть

Сливаю остывший сироп, довожу до кипения, заливаю в банку

а почему сироп надо заливать два раза?

ну типа для лучшей пастеризации

крупные фрукты и по три заливают

Я компот один раз заливаю. Заливаю, закатываю, переворачиваю вверх ногами укутываю.

Огурцы заливаю два раза. После второй заливки под крышку заливаю уксус и закатываю.

Я компот один раз заливаю.

блиныч(

делаю, как мама - по два раза

ссыкотно, вдруг протухнет

но сахара мало кладу

Я компот один раз заливаю.

блиныч(

делаю, как мама - по два раза

ссыкотно, вдруг протухнет

но сахара мало кладу

Как то спрашивала маму, почему вишню, сливу, яблоки по 2 раза заливает, а малину 1. Сказала, что так кожица у ягод/фруктов мягче будет, а компот насыщеней.

Подскажите пропорции для маринования огурцов, двойной заливкой

Люба, я дважды заливаю огурчики, поэтому думаю, что мой рецепт подойдет для тебя. Я уже не первый год мариную огурчики по такому рецепту. На 1 л. рассола: 2 ст.л. соли,0,5 стакана сахара, прокипятить, затем добавить 1 стакан 9% уксуса. И заливаю уже уложенные в банку с приправами , травками, листиками огурцы. Но вот на днях закатывала три баночки, уксус дома оказался только яблочный, залила и им, побольше налила, думаю, что нормально будет и с ним.

А я вчера привезла много ягод из деревни: 10л смороды, 14л черники и 10 литров крыжовника, и сегодня вместо переработки ягод пол вечера пробегала по магазинам в поисках дефицита - сахарного песка. В нашем районе только в пятерочке оказался, в дикси, вольном и магните пустые полки(((

Надя, вот это да! Какие у Вас масштабы. Молодцы. Черники-то как много. Я тоже еще пойду набирать, маловато мне 2 кг.

Анечка спасибо огромное!))) я примерно так и думала, засомневалась))

Анечка спасибо огромное!))) я примерно так и думала, засомневалась))

Пожалуйста.

Девочки,а есть у кого рецепт засолки кабачков? Бабушка раньше солила,но рецепт узнать я не успела.

маринование, может?

маринование, может?

Нет,она именно солила в большой кастрюле.

Я огурцы мариную так

Из расчета на 3-х литровую банку ( хотя давно больше чем в 2-х литровых не делаю, но просто пересчитываю )

В банки набиваем огурцы и зелень

1,5 л воды

3 ст. л. соли (каменной)

5 стол ложек сахара

Кипятим

заливаем огурцы

даем немного остыть

сливаем, кипятим еще раз

заливаем,

под крышку 1 стол ложку уксусной эссенции 75 %

закатываем

ставим на крышку

А помидоры так можно мариновать?

Или для них другой маринад нужен ( соотношение соли-сахара- уксуса)?