Вкусняшки Ням-Ням

Делали ли вы домашнее мороженое. Если нет - рекомендую

Сфотографировать успела два последних

Рецепт, как всегда примерный

1. Заварной крем

1-2 желтка взбить с 2-3 (примерно) столовыми ложками сахара, добавить немножко молока. Примерно 150 мл молока довести до кипения, осторожно влить в желтковую смесь не переставая взбивать. Поставить на меленький огонь, варить до загустения. В половине крема растворить несколько квадратиков черного шоколада, во вторую добавить пару столовых ложек сгущенки.

2. Взбить сливки (33-35%) - у меня было примерно 400мл.

3. Половину сливок смешать с шоколадным кремом, половину с белым. Перемешивать нежно, что бы масса не осела.

4. Разложить по формочкам. Что не влезло в формочки, я просто вылила в контейнер. И в морозилку.

Мы не любим сладкие десерты, мороженое на наш вкус, кто любит послаще - сахара можно побольше.

Сегодня извращалась.

В саду воспитательница сказала, что к осеннему празднику им надо печенье в виде грибов.

Вот результат

Ого вот это да! ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ

Иран!!!! Ну просто класс!!!! Слюной вся клава залита!!!!

в обмороке от такой красоты и от такого таланта :good:

Я опять со своими рецептами.

Делала пирожные из готового слоеного теста. Собственно форма любая. В моем варианте половина были трубочками, половина просто квадратиками, разделенными пополам по высоте и промазанными кремом.

Хотела поделиться именно рецептом крема. На мой взгляд, крем получился ну о-о-очень удачный. Вольная импровизация, соединяла идеи из нескольких рецептов.

Итак. Крем для тех, кто любит Рафаэлки.

Нам понадобится

Белый шоколад - 100г

Сливки 33 - 35% - 500мл

Молоко - 1 стакан

Желтки яичные - 2 шт

Мука или крахмал ( в моем случае смесь для творожного пирога и запеканки "Торопыш") - 1,5 ст. ложки

Сахар - 80-100г (мы не любим сладкие десерты так, что по-вкусу)

Сахар ванильный - 1 пакетик.

маленький кусочек сливочного масла (пр. чайная ложка)

Кокосовая стружка по-вкусу (у меня было примерно 3-4 столовые ложки, можно больше)

Приготовление

1. Нагреть 100 мл сливок почти до кипения. Залить ими разломанный белый шоколад. Размешать до расплавления шоколада и получения однородной массы. Если плохо растворяется, поставить на водяную баню. Не перегреть, белый шоколад очень легко сворачивается при нагревании. Поставить в холодильник до полного остывания.

2. Делаем заварной крем. Взбить желтки с сахаром (обычным и ванильным). Добавить мука (крахмал, "Торопыш) и примерно 2 ст.ложки молока. Остальное молоко вскипятить и осторожно, не прекращая взбивать влить в желтковый крем. Продолжать нагревать смесь (если не уверены в себе, можно на водяной бане), постоянно помешивая до загустения. Добавить сливочное масло и кокосовую стружку. Должен получиться довольно густой, довольно сладкий нежный крем с включениями кокоса. Поставить остужать.

Собственно операции 1 и 2 можно сделать заранее и оставит на ночь в холодильнике.

3. Собственно собираем крем.

Достаем смесь 1 из холодильника и взбиваем несколько секунд. Масса станет гуще и пышнее. Заварной крем так же немного взбиваем и смешиваем с шоколадной массой (смесь1).

Взбиваем сливки (у нас осталось пр. 400 мл) в пышную пену.

Осторожно вводим взбитые сливки в шоколадно-заварной крем. Немного взбиваем. Очень аккуратно, т.к. сливки легко перебить и они превратятся в масло.

Собственно крем готов.

А это остатки от пирожных. Уж извините, что успела.

Торт "Черный лес" на день рождения одного хорошего мальчика

а рецептик?)

Там шоколадный бисквит, вишневая пропитка. Начинка вишня и взбитые сливки

Мне все не остановиться. Тот же Черный лес, но в виде рулета. Прошу прощения за оформления, не заморачивалась, просто друзья приходили на ужин, быстренько закрутила такой рулетик к чаю.

Ири, а можно для рукопопых сладкоежек подробнее про конфетки

Как можно такое "быстренько накрутить" ? обалдеть!!!