Вкусняшки Ням-Ням

Молодец, Алена, зачетные тортыМаскарпоне мне бонфесто понравился

Спасибо, Вероник! Да, выбирала между этим и Бонфесто, слышала, что его хвалят. В следующий раз возьму его.

 

 

Вот этот НЕ РЕКОМЕНДУЮ!!! Редкостная гадость, еще и пронесло нас всех.даже от небольшого количества.

 

Да, этот маскарпоне хорош.

И тортики классные, Ален. про смородиновый мусс расскажи поподробнее.

Да, этот маскарпоне хорош.

И тортики классные, Ален. про смородиновый мусс расскажи поподробнее.

 

Спасибо, Ири)). Нынче я решила усложниться). Торт сочинила сама, из разных рецептов понемногу взяла.

 

ДЛЯ МУССА:

450 гр. черной смородины (у меня замороженная)

8 ст.лож. теплой воды

5 листиков желатина

2 яйца (отделить желтки от белков)

50 гр. сахара или пудры

300 гр.жирных сливок слегка взбить

Ягоды кладем в кастрюльку с 4 стол.ложками воды, доведим до кипения и тушим под крышкой 5 минут, после чего протираем ягоды через сито.

Замачиваем желат.пластинки в холодной воде на 10 минут, отжимаем его досуха и распускаем желатин в оставшихся 4 ложках горячей воды.

Взбиваем желтки с сахаром добела, подмешиваем ягодное пюре и желатин. Отдельно взбиваем белки в мягкую пену и вводим в ягодный крем. Туда же подмешиваем часть взбитых сливок.

Дальше ты знаешь) переливаем в форму и в холодильник.

 

 

Наличие сырых яиц смущает, конечно... но я их намыла предварительно, надеюсь все будет ок.

Ты сырые яйца кладешь?

Я боюсь. Всегда сирпом горячим завариваю.

Ты сырые яйца кладешь?

Я боюсь. Всегда сирпом горячим завариваю.

 

Ага, вверху подписала. Я тоже боюсь. Как ты завариваешь?

Ален, а я такой маскарпоне покупала (только не помню где, точно не в Спаре, вроде в Ленте) хороший был.

Я думаю, тебе несвежий попался. Я так нарвалась один раз.

 

Ты сырые яйца кладешь?

Я боюсь. Всегда сирпом горячим завариваю.

 

Ага, вверху подисала. Я тоже боюсь. Как ты завариваешь?

Сироп варю из сахара и воды до 115-118^о и вливаю во взбивающиеся белки (или желтки)

Посмотри у меня в мастер-классах есть

Ален, а я такой маскарпоне покупала (только не помню где, точно не в Спаре, вроде в Ленте) хороший был.

Я думаю, тебе несвежий попался. Я так нарвалась один раз.

 

Ты сырые яйца кладешь?

Я боюсь. Всегда сирпом горячим завариваю.

 

Ага, вверху подписала. Я тоже боюсь. Как ты завариваешь?

Сироп варю из сахара и воды до 115-118^о и вливаю во взбивающиеся белки (или желтки)

Посмотри у меня в мастер-классах есть

 

Может и несвежий... но срок был нормальный, банка невздутая. Фу как вспомню его,прям беее(((

 

Я желтки для тирамису на водяной бане взбивала, но сомневаюсь, что это помогает. В следующий раз сделаю вместо яиц в тирамису сливки. думаю, без разницы по вкусу будет.

 

Спасибо, посмотрю. У меня термометра нет. Весы и ступку перед Нг купила) теперь об термометре мечтаю)))

Девочки, подскажите быстрый крем для наполеона, где-то было же тут, не найти, коржи купила , хочу мужу десерт сварганить завтра или к выходным (а то сегодня забыли поздравить друг друга с годовщиной свадьбы-идеальная семья , к вечеру вспомнили только )

сгущенка+масло+миксер. проще не бывает. сделать крем полегче помогут бананы. но это на любителя. можно еще с орехами грецкими.

ааа. кстати - да, бонфесто вкусный сыр не только маскарпоне, но и рикотта. я в 5-ке когда попались по акции, все скупила в магазине рядом с домом .

сгущенка+масло+миксер. проще не бывает.

банка сгущенки на сколько масла, как захочется? пачки хватит?

банка сгущенки на сколько масла, как захочется? пачки хватит?

Хватит

Смотря какая сгущенка - нужно по получающейся консистенции смотреть

По мне так сгущенка/масло ну вообще не для Наполеона крем