Вкусняшки Ням-Ням

Вдогонку к супу из топора покажу Десерт из топора.

Скопилось много всяких остатков от приготовления тортов.

Немного печенья савоярди

разные ягоды

открытая пачка сливок

несколько безе

в холодильнике нашлась пачка рикотты

белый шоколад у меня всегда есть в заначке

Состряпала десертики

Савоярди

свежие ягоды (малина и черника)

крем (рикотта, взбитые сливки, растопленный белый шоколад, немного желатина)

безе

Первый раз делала Семифредо. Это итальянский замороженный десерт. Короче, мороженое.

Жалею только об одном, не сделала пошаговые фотки.

То, что получилось, можно охарактеризовать, как офигительно, нет, не так ОФИГИТЕЛЬНО!!!!

Результат выглядел так

Собственно делала по отдаленным мотивам http://www.povarenok...pes/show/42603/

На самом деле описывать дольше, чем делать. Не считая заморозки потратила на приготовление не больше часа.

Приготовление можно разделить на три шага.

1. Шоколадные пластины.

Растопить шоколад (у меня ушло 150г). Наносить тонким слоем на листы пергамента по размеру формы, в которой будем замораживать. Я сделала 6 пластин. Сложить их друг на друга, сверху груз и в морозилку.

2. Собственно крем. Он из трех частей.

Делаем итальянскую меренгу из 2 беков 100г сахара и 30 мл воды.

Крем из желтков. Взбиваем 4 желтка. Делаем сироп из 100г сахара и 30мл воды (я еще добавила внутренность стручка ванили). Сироп нагреваем до 118^{о и} вливаем в желтки, продолжая взбивать до полного остывания и загустения.

Взбиваем сливки (400 г).

В желтковый крем вводим итальянскую меренгу и взбитые сливки. То, что получается на этом этапе вкусно настолько, что трудно удержаться и не начать лопать ложками.

3. Сборка

Форму выстилаем пленкой.

Слой крема - шоколадная пластина- крем - шоколад.... И так до окончания ингредиентов.

Я в слои крема добавляла свежие ягоды - чернику, малину и землянику.

Все накрыть пленкой и в морозилку.

Через несколько часов достаем, переворачиваем, вытряхиваем снимаем пленку.... Режем на количество едоков.

С трудом успела сфотографировать.

Очень нежное мороженое без малейших кристаллов льда ( и это при том, что мы не перемешивали, засунули в морозилку и забыли), похрустывает шоколад. Наибольшие споры вызвали ягоды. Кому-то очень понравились, кому-то меньше. Для себя решила, что ягоды внутрь буду вводить если только в виде пюре прямо в крем, или в свежем виде уже, как дополнение к мороженому, или в виде сиропа-джема-варенья.

Буду делать еще и еще, варьируя вкусы. Хочется попробовать сделать вариант с кофе, с шоколадом, с мятой.

в обмороке

*вздохнула и ушла *

ой ням-нямка какая!

*вздохнула и ушла *

*вздохнула и ушла *

давай в следующие выходные сделаем?

Вероник, на самом деле делается не сложно. А если не заморачиваться с шоколадными листами, а просто натереть шоколада, то и совсем просто.

Я хочу еще сделать тот вариант, от которого я отталкивалась.

Пы.Сы. И все еще надеюсь сделать смородиновый торт Чуао. Уже практически собралась, все купила, смородины набрала, сиропом залила. Но, к сожалению, повод сорвался, а без повода поленилась переводить500 г шоколада.

вот и я посмотрела - вроде ничего сверъестественного вроде тех инопланетных слов, что ты употребляешь в этих темах

термометр улинарный у меня как раз на этой неделе пришел, так что крем должна осилить

пысы

смородина-то кончается

 

Пы.Сы. И все еще надеюсь сделать смородиновый торт Чуао. Уже практически собралась, все купила, смородины набрала, сиропом залила. Но, к сожалению, повод сорвался, а без повода поленилась переводить500 г шоколада.

Я смородины предусмотрительно заморозила

Наеюсь еще и из свежей сделаю, пока есть.

Пы.Сы. И все еще надеюсь сделать смородиновый торт Чуао. Уже практически собралась, все купила, смородины набрала, сиропом залила. Но, к сожалению, повод сорвался, а без повода поленилась переводить500 г шоколада.

был бы торт, а повод найдется

А давайте, на тортофорумовку.

А давайте, на тортофорумовку.

больше не буду лохом - первая записываюсь! фиг с ней, попой

А давайте, на тортофорумовку.