Вкусняшки Ням-Ням

Если не изменяет память, там был мусс с кокосом и лаймом и экзотическое желе.

Покажу еще две вкусняшки. Объединяет их, во-первых, быстрота и легкость приготовления, во-вторых, крем, ну и, в-третьих, я делала их вчера и сегодня.

Сначала капкейки.

В принципе, годится любое кексовое тесто.

В данном случае

Масло сливочное - 150г

Сахар - 150г

Яйца - 5 шт

Сметана - 2 полные столовые ложки

Немного (примерно 2 ложки) сливок 35%

Мука - примерно стакан (полный)

Разрыхлитель (сода)

Лайм - 2 шт.

Кофе заварной - пр. 50 мл (крепкий)

Кофе растворимый - столовая ложка.

Приготовление

Сначала в крепкий заварной кофе добавляем столовую ложку растворимого.

С лайма снимаем цедру и выжимаем сок.

Взбиваем яйцо и 4 желтка с сахаром. Добавляем масло, сметану, сливки. Всыпаем примерно половину муки.

На этом этапе делим тесто пополам.

В одну половину добавляем половину кофе. В другую - цедру и сок одного лайма.

В обе половины добавляем оставшуюся муку с разрыхлителем (соответственно разделив ее пополам).

Взбиваем оставшиеся 4 белка до пиков и осторожно вмешиваем в оба теста.

Выпекаем при 200^о.

Пока наши кексы выпекаются готовим два сиропа.

Собственно сок второго лайма (цедру мы предусмотрительно заранее сняли и оставили) с сахаром. И кофе с сахаром. сахар, соответственно по-вкусу.

Горячие кексы сверху натыркиваем зубочисткой и пропитываем сиропом соответсвующего вкуса. Т.е. кофейные - кофейным, лаймовые - лаймовым. сильно пропитывать не надо, они должны быть сочными, а не мокрыми.

Пока кексы остывают, готовим крем.

250 г. маскарпоне взбиваем очень быстро (иначе будет масло) с сахарной пудрой (по вкусу)

250 мл сливок жирностью 33-35% взбипаем до крепких пиков.

Объединяем обе массы буквально двумя оборотами миксера.

Наносим крем на кексы.

Посыпаем кофейные какао-порошком, лаймовые - цедрой.

Все. Можно есть.

Приятного аппетита.

И поближе

У меня осталось полбанки маскарпоне. Надо было что-то сделать.

Закрутила рулет

Яйца - 3 шт.

Сахар - 100 г

Мука - 70г

Какао-порошок - 30г

Масло сливочное - 20г

Варенье клюквенное

Крем

Маскарпоне - 250г

Сливки 33-35% - 250 мл

Сахарная пудра

Взбить желтки с сахаром. Добавить масло. Всыпать половину муки с какао. Взбить белки. Вмешивать поочередно остатки муки и белки (осторожно, чтобы не нарушить структуру белка)

Вылить на противень, застеленный бумагой. Выпекать при 200^о. Печется очень быстро 8-10мин.

Горячий бисквит перевернуть на полотенце, снять бумагу. Завернуть рулетом прямо с полотенцем. Дать остыть.

Приготовить крем, как для капкейков. (собственно из-за него и затевалось)

Развернуть рулет. я намазала клюквенным вареньем и кремом. Завернуть. Ровно обрезать края.

Я украсила белым шоколадом.

Час работы (из них полчаса на остывание рулета), а результат очень вкусный.

ты прям мои мысли читаешь: у малявки через месяц ДР, я накупила формочек с Микки и подставку под капкейки с Микки же, чахну теперь, думая, какие кексы забацать ребятне

с какой мукой тесто делаешь? с белой или цельнозерновой?

я тут пиццу сделала с цельнозерновой, очень смешно получилось - кашкой пахнет

ты прям мои мысли читаешь: у малявки через месяц ДР, я накупила формочек с Микки и подставку под капкейки с Микки же, чахну теперь, думая, какие кексы забацать ребятне

Вероник, капкейки классные получились. Там еще несколько штук из теста без добавок, но вовнутрь я положилм по кусочку шоколада. Тоже хорошо.

И крем один из самых простых и удачных, на мой взгляд.

 

с какой мукой тесто делаешь? с белой или цельнозерновой?

 

я тут пиццу сделала с цельнозерновой, очень смешно получилось - кашкой пахнет

Я из цельнозерновой только хлеб и иногда оладья делаю (особенно яблочные). А кондитерку всю из высшего сорта.

Вероника, а где ты формочки и подставки покупала или заказывала?

Вероника, а где ты формочки и подставки покупала или заказывала?

в Америке

вот такие (малявка - фанат микки мауса)

http://www.amazon.com/gp/product/B0040HE4J2/ref=oh_details_o02_s00_i01?ie=UTF8&psc=1

http://www.amazon.com/gp/product/B003FGH32O/ref=oh_details_o02_s01_i00?ie=UTF8&psc=1

Дорогие гуру кулинарного дела) Есть вопрос.

Увидел в вк такой рецепт... Чем можно заменить помидоры, чтобы могла эти штуки кушать Олеся? Помидоры не ест сейчас, т.к. аллерген, ну и с химией всякой))

что-то в последнее время я стал часто готовить недавно обалденную шаурму делал)))

Дорогие гуру кулинарного дела) Есть вопрос.

Увидел в вк такой рецепт... Чем можно заменить помидоры, чтобы могла эти штуки кушать Олеся? Помидоры не ест сейчас, т.к. аллерген, ну и с химией всякой))

картошечку или капусту тушеную?

а я рогалики с корицей пеку и любимые мои пирожки с брусникой мороженой

Кабачком. Только немного обжарить кружочки на сухой сковородке. Если картошкой, то предварительно отворить почти до готовности.

люблю как пахнут кабачковые оладьи, а есть не могу их, ни в какую прям