Вкусняшки Ням-Ням

мне-то один торт не осилить было. ну как - сделать то я его сделала, но кроме торта из еды на столе были тока картошка и курица и простой салат, где все порезать и заправить маойнезом.

я рано начала заливать желе - у меня верхний слой недостатоно застыл и в итоге желе меедленно провалилось под крем. в итоге получилось примерно так - корж-крем-корж-немножко крема-желе-немножко крема вперемешку с кусочками желе. вкусно-то было, но непрезентабельно совсем.

Отчитываюсь по торту))))

На этот торт ушел 1 бисквит из 3-х коржей ( опытным путем прикинула что на высокий из 2-х коржей не хватает длины шоколадных палочек) . Ушло 27 конфет киткат. ( это 2 пачки +3 шт) . Вполне хватило б одной большой пачки ммс, но я захотела чтобы было с горочкой и насыпала 1,5. Изначально лента предполагалась розовая, но оказалось что она теряется на фоне шоколадок и ярких конфет.

Ну и с подставкой я лоханулась. Такая цвЯтастая отвлекает на себя внимание от шедевра)))но когда я это поняла было уже поздно))

Света, а конфеты киткат были те,которые еще на развес продаются? Торт невысокой получился?

Вчера делала вот такой тарт.

Назовем его Яблоки в шоколаде.

Хотела сделать пошаговые фото, но торопилась. Так что есть несколько фоток на разных этапах

Корзиночка из песочного теста.

180 г сливочного масла

90 г сахара

270 г муки

1 яйцо.

Все быстро замешивается. Отправляем в холодильник. Распределяем по форме. Выпеакаем под грузом

Яблоки и груши в карамели.

300 г фруктов (чистый вес, без шкурок и внутренностей)

60-80 г коричневого сахара

палочка корицы

2 ст.л. кальвадоса

Нарезаем кубиками фрукты. плавим на толстой сковородке сахар. Кубики фруктов добавляем к сахару. Туда же палочку корицы Ждем, когда выпарится жидкость. Фламбируем кальвадосом. Остужаем. Кладем в выпеченную и остывшую корзиночку.

Ганаш из черного шоколада.

200 г сливок 33 %

200 г черного шоколада

1-2 ст ложки кальвадоса

Нагреваем сливки, выливаем в шоколад. Размешиваем до однородности. Добавляем кальвадос

Выливаем в корзиночку.

Отправляем застывать

Яблочно-сливочный мусс

300 г яблочного пюре

сахар по вкусу

300 г сливок 33%

12 г желатина

2 ст л. кальвадоса

Делаем яблочное пюре. Я разрезаю яблоки на половинки, вырезаю сердцевину. Запекаю в микроволновке. Мякоть размалываю в блендере с сахаром до однородной массы. Остужаем.

Замачиваем желатин. Распускаем его в кальвадосе. Добавляем в яблочное пюре.

Взбиваем сливки. Вводим в яблоки.

Даем немного схватиться и выкладываем на тарт.Отправляем в хоодильник

Я сверху просто насыпала шоколадной стружки

Разрез

Впечатление. Очень даже неплохо.

Хрустящая корзиночка, пряные яблоки и груши, довольно плотный шоколадный слой и нежный невесомый яблочный мусс. Все вместе очень гармонично получилось.

Какой воздушный! Ирин,а можно его в МК? Чтоб не потерять)))

Какой воздушный! Ирин,а можно его в МК? Чтоб не потерять)))

Сейчас засуну

Сделала зефир. Сахара меньше положила. 200 г в яблоки (вместо 250) и 300 в сироп (вместо 475).

Все застыло отлично.

Оля вылизала миску, инструменты. Подъедает зефир.

Опять зефир, придётся мне все таки рискнуть, яблок много, разных сортов, дети вкусняхи метут с бешеной скоростью...

Девочки, напомните как вы яйца обрабатываете для зефира...

Девочки, напомните как вы яйца обрабатываете для зефира...

Я яйца всегда мою горячей водой с содой.

В зефире всего один белок. И вся масса заваривается большим количеством горячего сиропа.

Хорошо, попробуем сделать

Сделала зефир, у меня как у Вероники получился))) И сахара я меньше положила, как ири выше писала. А еще в рецепте написано оставить его на ночь, мне кажется к ночи у нас он сьестся весь уже. Очень вкусно.

А у меня ничего не расползается. Масса очень стабильная получается.

Даже еще без агара очень плотная белая масса.