Популярное сообщение cherepaha 72546 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 4 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 4 марта 2016 Спасибо, Ирин, на шоколад и грешу. Где ж белый такой замечательный, как в Эстонии, купить? Спасибо за совет! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 4 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 4 марта 2016 Я беру Россия. Он, конечно, не очень. Но глазурь получается. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 6 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 6 марта 2016 (изменено) Раз зашел разговор о продуктах, участвующих в процессе приготовления Ириных наивкуснейших тортов, хочу поделиться своими наблюдениями. При выборе сливок для взбивания была неприятно удивлена наличием в их составе стабилизатора каррагинана. Петмол, Клевер, Чудское озеро, Лента - все грешат этим. Но, хвала Всевышнему, есть у нас сосед с развитым сельским хозяйством - Белоруссия.Итак, рекомендую - сливки Свитлогорье ( точно есть в Империале)А еще, в Порхове делают очень достойное сливочное масло. Частенько попадаю на скидки в ПятерочкеНе для торта, а для кучи, еще в Порхове под этой торговой маркой делают вкуснеций плавленый сыр Изменено 6 марта 2016 пользователем legent 3 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
XY.Ленчик 4521 Опубликовано: 6 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 6 марта 2016 Светлогорье и по цене дешевле петмола намного и сырки творожные у свитлогорья вкусные 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мышка 4582 Опубликовано: 6 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 6 марта 2016 Светлогорье это Дмитровский молочный завод, сырки у них ещё с творогом. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 6 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 6 марта 2016 Сливки надо попробовать такие. Спасибо. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мамочка 3451 Опубликовано: 6 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 6 марта 2016 О мне как раз два торта печь. Пойду за такими сливками завтра в империал тогда.спасибо 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Happymommy 2425 Опубликовано: 9 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 9 марта 2016 а вам слабо после форумовки? Торт "Клубничный" по рецепту из верхнего поста и десерты "Прага" савоярди тоже самодельное кстати 14 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72546 Опубликовано: 9 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 9 марта 2016 Молодца! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 10 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 10 марта 2016 (изменено) Ещё в октябре обещала Наташе слонику блинный торт. Фотографов в семье нема, поэтому обрезанная фотка с телефонаПо совету Ири блины прослоены: слой яблочного пюре, слой взбитых сливок. Собирала в бортиках от съемной формы, сверху подразумевалось клубничное желе, но это мой первый блин, который, как известно, комом, поэтому желе подстекло и застыло в нескольких первых слоях (но вкус клубники был очень в тему). Пыталась спасти ситуацию глазурью из белого шоколада, как в Нежном персике, но не учла, что шоколадки нынче 90г, и глазурь тоже предательски расстекалась. Но на вкус вышло обалденно. Может пригодится кому мой скромный опыт. Изменено 10 марта 2016 пользователем legent 12 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Журавинка 2021 Опубликовано: 10 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 10 марта 2016 Фото не видно Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 10 марта 2016 Рассказать Опубликовано: 10 марта 2016 Ага, сорри, с телефона мне никак, попозже закину с компа. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас