Торты. Мастер-класс

У меня течет. Но у меня форма кривая вся,я на нее грешила

Не может он течь. Ты же кремом заполнила все до стенок? Или остались щели?

Расскажи, что и как ты делала?

Пленкой прокладывала форму?

Крем застыл?

Ты какой торт делаешь?

Я сливки взбила с пудрой,немного сливок нагрела и желатин распустила в них,добавила во взбитые сливки. Маскарпоне взбила и тоже в сливки. Бока я фольгой проложила,крем схватился,я сверху смородину выложила. Желатин распустила с небольшом количестве компота смородинового,смешала с остальным компотом и фиганула на торт(компот уже прохладный был) и он сразу литься стал снизу,я как смогла,в чашку слила из щелей. Вроде крем вплотную к фольге,действительно, как так((((

Шели между кусками фольги? Льется из них? Фольга вплотную к форме?

Может надо было хорошо скрепить фольгу?

Больше ничего придумать не могу.

Не сталкивалась с таким.

Я сама понять не могу,фольга вплотную, стала щас смотреть,от крема ее надо отдирать,а льется с нескольких мест

Не знаю тогда. Найдешь причину, скажи. Но я думаю, между кусками фольги все же есть щели. Я иногда торт перед тем, как желе заливать, подмораживаю. Тогда желе застывает быстрее.

А эти шикарные листочки(шоколадные?) вообще недосягаемое чудо? Как их делают?не нашла тут что-то... С забором попробуем при случае))

Вобщем,хз,почему он тек.. Я то что собрала, подождала пока схватится и опять на торт потихоньку, ложечкой выложила (нет,чтоб сразу до этого догадаться) надеюсь, не совсем месиво получится(слава богу, сами будем есть,а то-я бы поседела)

Листочки шоколадные где-то, вроде, показывала.

Шоколад наносится на обратную сторону (там прожилки виднее) настоящего листа. Застывает. Лист снимается.

У меня течет. Но у меня форма кривая вся,я на нее грешила

А я просто рукожоп,в первой попытке когда налила желе-полторта сквозь щели утекло,а я стояла и глядя на это орала:"стой! Стоц!нет!!!!!"

Вот здесь потрясающий крем. Да и сам Медовик тоже хорош. Правда, повозиться придется изрядно.

http://forum.say7.info/topic76012.html

спасибо большое... я делаю коржи так же только без водки

Все оказалось не так уж и плохо,тортик вполне удалось спасти)))

Молодец! А ты боялась