Популярное сообщение cherepaha 72593 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 1 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 1 июня 2015 Я покупала как раз чудское озеро. .. взбились быстро и хорошо Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Аленочкин 4514 Опубликовано: 1 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 1 июня 2015 (изменено) Чтобы сливки гарантированно взбились, надо добавить несколько капель сока лимона. Изменено 1 июня 2015 пользователем Аленочкин Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 2 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 2 июня 2015 Чтобы сливки гарантированно взбились, надо добавить несколько капель сока лимона.Ален, точно? Вот первый раз такое слышу.Не свернутся? Вот в белки да, или лимон, или соли щепотку 5 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Аленочкин 4514 Опубликовано: 2 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 2 июня 2015 Чтобы сливки гарантированно взбились, надо добавить несколько капель сока лимона.Ален, точно? Вот первый раз такое слышу.Не свернутся? Вот в белки да, или лимон, или соли щепоткуТочно. Это я от какого-то известного кондитера по телеку слышала. А позавчера сама опробовала. Обычно у меня сливки хорошо взбиваются, а тут смотрю, какие-то жидкие стали от взбивания. Вспомнила про сок лимонный, добавила и вмиг все взбилось, как надо. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 2 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 2 июня 2015 Надо попробовать. Я знаю только вариант крема для запекания, где сливки с лимонным соком.Спасибо Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 3 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 3 июня 2015 Из сливок и лимонного сока делают маскарпоне в домашних условиях... говорят, что очень близок к оригиналу получается. .. скоро попробуем сделать для чизкейка 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3048 Опубликовано: 3 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 3 июня 2015 Из сливок и лимонного сока делают маскарпоне в домашних условиях... говорят, что очень близок к оригиналу получается. .. скоро попробуем сделать для чизкейка Юля, и потом отчетик, ладно? Мне вот любопытно, да и руки всё время чешутся попробовать что-нибудь новенькое смонстрячить. ))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 3 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 3 июня 2015 Из сливок и лимонного сока делают маскарпоне в домашних условиях... говорят, что очень близок к оригиналу получается. .. скоро попробуем сделать для чизкейка Так там выхлоп такой,что дешевле готовый по скидке купить.... Но,отчет ждем)))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 3 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 3 июня 2015 Из сливок и лимонного сока делают маскарпоне в домашних условиях... говорят, что очень близок к оригиналу получается. .. скоро попробуем сделать для чизкейка Так там выхлоп такой,что дешевле готовый по скидке купить.... Но,отчет ждем))))а сколько стоит он вообще? Я даже понятия не имею )))) знаю только, что не дешево ))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 3 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 3 июня 2015 Я последний раз в ленте за 199р 400гр брала. Цена,наверное еще от марки зависит. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 3 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 3 июня 2015 Я последний раз в ленте за 199р 400гр брала. Цена,наверное еще от марки зависит.тогда да, то на то и выходит. .. я чего то думала, что он рпза в 2 дороже. . Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 3 июня 2015 Рассказать Опубликовано: 3 июня 2015 Я самый дешевый взяла.. Так что-попробовать стоит,вдруг он круче получится))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Пожалуйста, войдите для комментирования
Вы сможете оставить комментарий после входа
Войти сейчас