Торты. Мастер-класс

Я читала, тро твои приключения.

Но ведь собрала же обратно!

бгг да!

у меня второй раз такая фигня с новогодним тортом происходит.первый раз - еще то ли в старших классах школы, то ли уже в институтские времена

тоже упал торт, тоже - вдребезги, тоже горстями собирала)

Ты знаешь, возможно, что именно этот торт, собранный горстями, вкуснее, собранного по всем правилам. Очень уж у него начинка активная.

Ты, кстати, джем для теста какой брала? И глюкозу медом заменяла?

да, глюкозы у меня нет )

джем сделала быстренько из апельсинов. но цедру порезала длинновато - надо было, наверное, короче. она потом местами в бисквите ощущалась

мне досадно, что я сюпрем не успела попробовать соло, он у меня, естественно, весь с лимонным кремом перемешался.

Соло мне больше всего понравился бисквит и сухофрукты. Крема оба тяжеловаты. В сюпрем я бы не добавляла бисквит. Лимонный неплох, но жирный ( я не люблю масляный крем). Его хорошо будет с несладким тестом, типа со слоеным.

сухофрукты мне тоже понравились: они у меня уже с месяц в коньяке замочены

я делала полено (все таки решилась), по последнему рецепту Нины http://www.niksya.ru/?p=26613

Там такой же бисквит пряный - очень мне понравился, зимой самое то!)

и вообще состав очень похож на торт - сухофрукты и лимонный мусс.

Инга, классно.А фото есть?

Инга, классно.А фото есть?

Фотки: ( разрез у меня не получилось красиво сделать )

Боялась, что будет совсем не сладко, т.к. мусс практически не сладкий, но пряный бисквит с "компотом" из сухофруктов как раз таки и спас ситуацию)

Кстати, пользуясь случаем спрошу.

Зеркальная глазурь - она какой текстуры должна быть? у меня получилась желеобразная такая.

Пы.сы. Темперировать шоколад не так уж и сложно оказалось

Зеркальная глазурь и должна получаться немного желеобразной.

Классное полено.

Классное полено.

Спасибо) Ни разу не пожалела, что решилась сделать

Ирин, а есть про леденцовые звезды, как их делать?

Так,вроде Ира леденцы-конфетки измельчала и в духовку ненадолго ставила. Может,путаю...