Популярное сообщение cherepaha 72543 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72543 Опубликовано: 28 июня 2021 Рассказать Опубликовано: 28 июня 2021 тогда практически любой торт можно, какой нравится я например наполеон пеку с небольшим количеством сахара, поэтому он больше ванильный, чем сладкий ну и в сливки сахар как минимум на треть можно меньше, в маскарпаоне тоже чуао вапще радикально несладкий - горько-шоколадный если творожный крем нарвится - я вот эклеры с таким пеку - он тоже весьма умеренный по сладости 400 творога, 250-300 масла,-100 пудры, 100 сгущенки 1 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Тучка 651 Опубликовано: 28 июня 2021 Рассказать Опубликовано: 28 июня 2021 31 минуту назад, cherepaha сказал: радикально несладкий - горько-шоколадный рецептом поделитесь, пожалуйста. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72543 Опубликовано: 28 июня 2021 Рассказать Опубликовано: 28 июня 2021 3 минуты назад, Тучка сказал: рецептом поделитесь, пожалуйста. https://www.niksya.ru/торт-чуао/ я сахара в ганаш кладу не 25, а 125-150, все равно несладкий 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Annik 6238 Опубликовано: 28 июня 2021 Рассказать Опубликовано: 28 июня 2021 Мне чуао по рецепту Алекса и Миланы понравился 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Тучка 651 Опубликовано: 28 июня 2021 Рассказать Опубликовано: 28 июня 2021 Спасибо, девочки. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72543 Опубликовано: 28 июня 2021 Рассказать Опубликовано: 28 июня 2021 2 минуты назад, Annik сказал: Мне чуао по рецепту Алекса и Миланы понравился соглашусь, с обычными шоколадными коржами проще, чем с бисквитом без муки и нажористее) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 28 июня 2021 Рассказать Опубликовано: 28 июня 2021 Мне чуао кисло-горький слишком, не зашел, крч Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Annik 6238 Опубликовано: 28 июня 2021 Рассказать Опубликовано: 28 июня 2021 (изменено) 33 минуты назад, cherepaha сказал: соглашусь, с обычными шоколадными коржами проще, чем с бисквитом без муки и нажористее) Я один раз готовила, сравнить не с чем. Мужчины почему-то в восторге были Видимо, потому что нажористый и неожиданно несладкий. Изменено 28 июня 2021 пользователем Annik Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 3 июля 2021 Рассказать Опубликовано: 3 июля 2021 В общем, сделала блинный торт с мясом и грибами. 5 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас