Популярное сообщение cherepaha 72593 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Hloya 7326 Опубликовано: 10 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 10 сентября 2018 Кто-нибудь делал такое? https://druziatesta.ru/2015/10/27/yaponskij-xlopkovyj-chizkejk-biskvit/ Я смогу? Какие подводные камни в приготовлении? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 10 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 10 сентября 2018 Попробуй. Напишешь потом, как получится 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Lady-cat 1185 Опубликовано: 10 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 10 сентября 2018 Кто-нибудь делал такое? https://druziatesta....izkejk-biskvit/ Я смогу? Какие подводные камни в приготовлении? вот только не давно читала этот рецепт,но пока не могу сделать из за того что на кухне ремонт,вот поставлю новую духовочку и точно возьмусь)) 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Hloya 7326 Опубликовано: 13 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 13 сентября 2018 Короче он осел почему-то. Духовку не открывала, час выждала, даже больше. Мб потому, что вода испарилась? Но открывать все равно нельзя было. В следующий раз больше налью. Еще не пробовали, пахнет вкусно, в холодильнике стоит. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Hloya 7326 Опубликовано: 14 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 14 сентября 2018 Короче пришлось на скорую руку соорудить классику жанра - бисквит, масло+сгущенка, жареный арахис. Японский хлопок не получился Верхняя часть довольно пышная, нижняя довольно плотная. Вкус интересный, специфический - сыр каймак наверное в роллы хорош . Съедобно в общем-то, но не тает во рту Если кто будет делать, расскажите потом нюансы Ой, а я наверное не в ту тему пишу Мастер класс мне рановато давать Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72593 Опубликовано: 14 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 14 сентября 2018 тоже опыт, че уж Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Annik 6254 Опубликовано: 16 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2018 Где купить миндальные лепестки? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 16 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2018 Где купить миндальные лепестки? Посмотри в Империале. Где все для выпечки 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Lady-cat 1185 Опубликовано: 17 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 17 сентября 2018 или декор на рижском 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Annik 6254 Опубликовано: 21 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 21 сентября 2018 Если нужны миндальные лепестки, то они точно есть в Империале, в ореховом домике. Цена 199 руб за 100 гр. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 21 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 21 сентября 2018 Девочки, подскажите стабилтный крем для капкейков? Крем чиз солоноват, сливки+ маскарпоне не держит форму((( Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 21 сентября 2018 Рассказать Опубликовано: 21 сентября 2018 Сыр плюс сливочное масло. Бери альметте. Он не соленый Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Пожалуйста, войдите для комментирования
Вы сможете оставить комментарий после входа
Войти сейчас