Торты. Мастер-класс

так вся фишка красного бархата именно в какао

его не видно, торт красный, и тут вдруг волна шоколадного вкуса

да, правильно

Так, значит можно в обычный бисквит краситель добавить? Этот вариант мне больше нравится) я то боялась, что нельзя в обычный добавлять

можно, кнч, почему нет

я добавляла в желтки, у меня гелевый

тлк пересчитай муку/какао

А какао обязательно?

 

Нужно количество муки уменьшить на количество какао?

Обязательно

Суть красного бархата в том, что происходит разрыв шаблона - шоколадный вкус, но красный цвет

Т.е. можно и без како? Если не нужен шоколадный вкус?

Т.е. можно и без како? Если не нужен шоколадный вкус?

будет просто красный бисквит

я делала с растительным маслом, по-моему красный бархат это бисквит из серии "вкусно есть, легко готовить"

У меня был другой рецепт,вместо пахты- кефир и масла растительного было много.

Очень калорийный торт получается и по этому лучше делать в форме см на 20-24.

В общем, заленилась я ехать за красителем и слепила трайфлы- с клубничным конфитюром и взбитыми сливками)

Ну и правильно

кто-нибудь готовил крем с вареной сгущенкой, но без слив. масла? поделитесь технологией пожалста.

кто-нибудь готовил крем с вареной сгущенкой, но без слив. масла? поделитесь технологией пожалста.

Очень нежный крем получается со сметаной. Пропорции я делаю на вкус, чтоб не приторно было.

кто-нибудь готовил крем с вареной сгущенкой, но без слив. масла? поделитесь технологией пожалста.

Очень нежный крем получается со сметаной. Пропорции я делаю на вкус, чтоб не приторно было.

сметану бери самую жирную

плюс неплохо с нее слить лишнюю сыворотку - гуще будет

подвесить в прохладном месте в марлечке на пару часов, бывает, с пол-литра по 100-150 г сыворотки натекает