Торты. Мастер-класс

Разрез

Сливки холодные?

Посуда холодная?

Попробуй миску и венчики в морозилку класть перед взбивание?

Кстати, покажи, чем взбиваешь?

все было холодное.взбиваю обычным лентовским миксером

грешу только на то, что сливки перегрела.

В смысле перегрела?

Сколько примерно по времени взбиваешь?

Просто это очень странно, что регулярно не взбиваются сливки. Тут или в сливках проблема, или технологически что-то не правильно делаешь.

Они не густеют? Или густеют, а потом становятся жидкими?

Там по рецепту очень вкусного медовика сливки подогреваются с ванилью. Может, на огне передержала?

Взбивала достаточно долго (обычно взбиваю 2-3 минуты, и получается пышный густой крем). А здесь молоко карамельное и через 2, и через 5 минут.Пузырится и все на этом.

Взбивала миксером с "советскими" венчиками, один в один.

А ты охладила хорошо карамельные сливки?

А ты охладила хорошо карамельные сливки?

А ты охладила хорошо карамельные сливки?

да, конечно. 3 часа на холоде простояли, были ледяные.

Я обычно делаю в предыдущий день. Стоят в холодильнике минимум 12 часов.

Становятся довольно густыми.

Возможно, недодержала. Заметила густоту после того, как обмазала весь торт.

торт "захер"

Торт "Прага", делала по ГОСТу рецепт от Чадейки, очень понравился торт, особенно крем, не приторно сладкий. Коржи ровно разрезать так и не получается... Прочитала много отзывов, что торт получается суховат, поэтому сделала дополнительную пропитку из вишнево ромового сиропа, ну и в крем вишен немного добавила.

Новогодний медовик и у меня

А у меня Наполеон. В виде кубиков.

Кроме крема, два слоя промазала апельсиновым джемом. Вкусно получилось.

Сегодня на завтрак обрезки ели

У меня морковный торт безъяичный с тремя начинками: груша, апельсиновые цукаты в сиропе и орехи (миндаль и фундук). Крем: филадельфия со сливочным маслом и сах. пудрой.