Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Не взбились вот эти. А вот эти отлично. Домик в деревне. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 (изменено) А вотиз этой Икеевской штуки, коврика, вырезала бортик. Очень удобно.Теперь сижу жду, когда крем застынет в морозилке. Долго ждать?))) Изменено 22 апреля 2017 пользователем MARISSA Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Должен быстро застыть Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Час прошел... Что то пошло не так)) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
olchik 6923 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 У меня он застыл быстрее, чем сливки взбились)) У меня мало сока получилось и сверху почти желе не было-одни фрукты, купила магазинное ягодное и сверху его залила) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 У меня жидкий((( Пока ждала крем, желе по темнело. То ли от клубники или желатин распустила в вишневом соке. Было очень красивого цвета, а стало.... Не буду показывать. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Natuska 13110 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Жидкий не значит не вкусный ))) говорите, что это десерт ))) типа торта "Лайма" из фруктов, сливок и зефира. Он у нас всегда получался жидким, но безумно вкусным! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
olchik 6923 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Желатин наверно такой, я сейчас Oertker или как-то так называется беру, он в 5-Ее продаётся. Ни разу не подвёл. Кстати бортики у меня давно уже вырезаны из старых клеенок на стол, ну таких порционных) разрезала на две части и вуаля) голь на выдумки хитра))) 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Хнык-хнык))) По отдельности все вкусное было, а теперь суп фруктовый)): Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 А как правильно желатин растворять??? В холодной воде? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Natuska 13110 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Замачивать в холодной, растворять в горячей. До кипения не доводить. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Я в холодной воде размешала и сразу добавляла((( Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас