Популярное сообщение cherepaha 72554 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мама-Нюша 1023 Опубликовано: 8 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 8 марта 2017 Спасибо, стараемся. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Natuska 13122 Опубликовано: 8 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 8 марта 2017 Молодцы, девочки! Так аппетитно! ))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 8 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 8 марта 2017 Тортик мой- проба пера)))Теперь хоть не страшно заливать мусс. Страшно было, что будет суп))) Понравилось сливки и белки взбивать. Но вот бисквит из миндаля устала делать... взбить 8 минут, потом еще 10. Это для терпеливых))) Ну и декор ,конечно отдельная песня))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 8 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 8 марта 2017 Марина, я взбиваю в стационарном миксере. Так что, не напряжно. Руками, конечно, проблемнее Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 8 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 8 марта 2017 Ирина, спасибо за рецепт всем очень понравился! Пошутили, что будут заказывать, но без моего декора))) 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 8 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 8 марта 2017 Оба торта выглядят очень аппетитно!Очень здорово получились десерты. 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tanuschka 103 Опубликовано: 24 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 24 марта 2017 Ирина, а можете написать как делается сырно-сливочный крем? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 24 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 24 марта 2017 Ирина, а можете написать как делается сырно-сливочный крем?Например во втором по списку торте можно посмотреть Еще варианты Клубника- манго Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tanuschka 103 Опубликовано: 24 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 24 марта 2017 Спасибо, а где посмотреть можно как желе делать?оно получится из замороженных ягод или только свежие надо Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 24 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 24 марта 2017 Из любых можно.Там много в каких тортах есть желе. Принцип всегда одинаковый. 1. Замачивания желатин в холодной воде.2. Распускания желатин в небольшом количестве горячей жидкости3. Добавляем в основную фруктовую массу.На 500 мл желе 10 г желатина.Замачиваем 10 г желатина в 60 г воды. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tanuschka 103 Опубликовано: 24 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 24 марта 2017 Спасибо, буду пробовать Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рапунцель 30405 Опубликовано: 27 марта 2017 Рассказать Опубликовано: 27 марта 2017 Господи, я безнадежна решила начать заранее готовиться к Морковкиному ДР, потренироваться так сказать. Открыла тему, думаю выберу тортик по легче, пробежалась по всем рецептам, ё-маё, половину ингредиентов я даже не знаю что это, а другую половину даже не знаю где купить. Черт 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас