Торты. Мастер-класс

Вероник, ты без смородинового ганаша делаешь? Только чисто шоколадный?

 

И обязательно именно три коржа отдельно печь? Я так понимаю, одновременно нужно это делать, иначе масса опадёт?

Ликер ничем. Просто пропустить

Сверху на наш шоколадный

По Никсии

 

Ирина, так это ж всё-таки 80 мл жидкости, этот ликер-то. Думаете, ничем восполнять не надо?

Вероник, ты без смородинового ганаша делаешь? Только чисто шоколадный?

 

И обязательно именно три коржа отдельно печь? Я так понимаю, одновременно нужно это делать, иначе масса опадёт?

наоборот, смородиновый делаю. Шоколадным не заливала в последний раз, а так и с шоколадным

Коржи либо одновременно, либо каждый раз делать тесто-иначе постоит и опадёт

 

Вероника, а если его глазурью не покрывать, значит сверху тоже ганашем сделать?

Девочки, а вы обе по Никсе делаете?

И ещё: чем заменить это ликер, как его там?

сверху был тот же смородиново-шоколадный ганаш

Я ликёр заменяла на смородиновый рижский бальзам. Можно просто пропустить, ничего не изменится в текстуре, не переживай

Собралась делать Чуао. Есть вишневый бальзам и ликер... может его вместо смородинового ликера?)

И смородину обязательно на сутки заливать сиропом?

добавь, хуже не будет)

если положишь свежую,будет кислить, кмк

Отправила в холодильник. Очень понравился бисквит, нежный. А также понравился рижский вишневый бальзам, вкуснота,жалко мало купила)))

 

Отправила в холодильник. Очень понравился бисквит, нежный. А также понравился рижский вишневый бальзам, вкуснота,жалко мало купила)))

Кто там у нас не очень дружит с желатином?

В Ленте, после длительного отсутствия вновь появился листовой желатин.

С ним подружиться легче, чем с порошковым

В чем принципиальное отличие листового от порошкового?

В чем принципиальное отличие листового от порошкового?

Невозможно ошибиться с количеством воды для замачивания

Ибо порошковый замачивается в пропорции 1:6.

А листовой просто в любом количестве воды

Застывает мой чуао.

Посоветуйте, чем его украсить?

Не нашла здесь ссылки на рецепт.

Смородиной, шоколадом