Торты. Мастер-класс

А у меня где-то в конкурсе есть. А вообще, брала то ли отсюда, то ли отсюда

А у меня где-то в конкурсе есть. А вообще, брала то ли отсюда, то ли отсюда

а как по сладости? я сладкое не люблю

 

шоколадные можно - всегда вкусно и со сливками нарядно будут смотреться

А сливки 33% просто взбить?

Надо на выходных пробные сделать

с такими сливками надо сразу подавать

или желатин добавь,или еще очень вкусный и плотный крем получается, если сливки нагреть с шоколадом,дать остыть, а потом взбить

у Чадейки этот крем расписан в торте Черный лес

А у меня где-то в конкурсе есть. А вообще, брала то ли отсюда, то ли отсюда

а как по сладости? я сладкое не люблю

глазурь по любому сладкая, а в начинке можно поуменьшить сахару

А у меня где-то в конкурсе есть. А вообще, брала то ли отсюда, то ли отсюда

а как по сладости? я сладкое не люблю

глазурь по любому сладкая, а в начинке можно поуменьшить сахару

глазурь думаю просто из шоколада сделать

а в суфле ты сама уменьшала сахар? не теряется ли плотность?

нет, не уменьшала, но я не против сладкого))) хотя она и не особо сладкая

 

Там же желатин все равно будет

еще очень вкусный и плотный крем получается, если сливки нагреть с шоколадом,дать остыть, а потом взбить

у Чадейки этот крем расписан в торте Черный лес

Извините, но для тех кто совсем ку-ку можно хоть чуть-чуть в пропорциях

у Чадейки этот крем расписан в торте Черный лес

Извините, но для тех кто совсем ку-ку можно хоть чуть-чуть в пропорциях

http://chadeyka.livejournal.com/291264.html

Ирина, есть вопросы по торту Три шоколада:

1. Какого диаметра брать форму?

2. Просто уточнить. Я так понимаю, взбитые с сиропом желтки вводят в растопленный шоколад, и потом уже сливки?

Всё, поняла, там бисквит печь в 24 см, а собирается в 26 см.

А где физалис продаётся?

Физалис в Империале есть

Ага,спасибо. А напишите пожалуйста о судьбе желтков в муссе из темного шоколада. В мк рассказ о них обрывается на взбивании до остывания.

Желтки смешиваем с шоколадом. Потом желатин и сливки