Торты. Мастер-класс

Спасибо

Я также,а еще,как представлю, что этот "пластилин" кто-то мял-мял,а ты потом его ешь...(

да лана

приличные люди в перчатках такое делают

 

тем более, щас все трафареты,слепки, все готовое,так что мастика это уже масмаркет, а твои торты-эксклюзив

а вот тут соглашусь

Ну да,ну да,на ютюбе все в перчатках, а без камер небось,чисто по-дoмашнему,а чо,удобно, вдруг где ноготком чего-нибудь подправить надо

Если серьезно, то и после перчаток не хочется пластилина. Единственное, если детям заказывать,чтоб попищали от удовольствия.

Полиночка, расскажи, как итог твоих трудов? С кремом все полегче прошло?

Ну что ж, расскажу...

Никогда... никогда... больше не свяжусь с этими тортами, буду по старинке: коржи в мультиварке+крем из сметаны

С кремами вроде было по проще, баварский мусс даже получился ) Мерегну правда пришлось переделать, т.к. в белок видимо попал желток (я думала мне показалось, ан нет) поэтому когда перелила сироп все это в густую массу у меня не превратилось Пришлось переделать. Я так четко следовала инструкции 250 мл сливок в один крем и 250 мл в другой, что совершенно забыла, что надо 50 гр оставить на глазурь и не осталось у меня сливочного масла, а бежать в магаз в 23 часа у меня не было ни сил ни желания. Так и поставила без глазури. Сегодня встала в 6 утра, чтобы до делать, дрожащими руками снимала бортики и форму, думала растечется, но нет, удержался. А вот темперировать шоколад у меня ваще не получилось, точнее может и получилось, когда я перелила его в файлик (т.к. мешочка у меня нет) я так сильно нажимала, что он лопнул Переложить в другой у меня уже не получилось, я вся замазалась, и во круг себя тоже, получилось только 2 решеточки, но их было мало для торта, положила просто в холодильник, может потом придумаю как прилепить.

В общем я горда собой, что все таки за него взялась, но еще раз вряд ли возьмусь. Надо еще чтобы его гости оценили, может его и есть нельзя. Хотя я облизывала кремчики, вроде вкусно было

Таки каждый хорош в своем деле: кто крутые косы плетет, а кто торты печет.)) Я бы за Ирины торты ни в жизнь бы не взялась, для меня это из разряда "музицировать как Моцарт" или "рисовать как Ван Гог", то есть недостижимая степень совершенства.))) Молодец, Полина, что попыталась. Гости должны заценить, наверняка будет вкусно!

Полинушка, бог с ними, с решетками. Вечером аккуратно проведи плоскостью ножа по боковой поверхности, чтобы выровнять ее. Решетку поломай на кусочки и беспорядочно (но красиво) приклей на бока.

Если остался персик (или малинка, или и то и другое) выложи их сверху в серединку, а вокруг натри шоколад.

Все будет отлично.

Ты справилась.

 

А с белками да, любая капля желтка все портит.

Спасибо дорогая ))) если б не ты, я бы не справилась

У меня на самом деле получились очень аккуратные края, у меня бисквит маленько съежился на 2 мм наверно и образовалась щель между бортиками, туда конечно протек крем и теперь самих коржей не видно

Она, похоже, сейчас делает

а-аа, ясно, не будем мешать.

 

Ира, а ты с мастикой делаешь торты, умеешь обращаться? Очень это трудно?

Саму мастику довольно легко делать, а дальше как уж ты лепить умеешь. Моего "мастерства" хватает на обтяжку и элементарные фигурки. Но я для собственных детей делаю, они люди непритязательные)))

Ирина, хочу сделать тортик с использованием баварского мусса с белым шоколадом. В МК к Смородинке смотрю отдельно он в формочке застывает. А если традиционно на дно бисквит-пропитка-мусс-бисквит-пропитка-мусс не прокатит? И можно ли сверху на застывший мусс будет желе с ягодками?

И я с вопросом,Ира,а не поделитесь ссылкой рецепта торта Тирамису?

Ирина, хочу сделать тортик с использованием баварского мусса с белым шоколадом. В МК к Смородинке смотрю отдельно он в формочке застывает. А если традиционно на дно бисквит-пропитка-мусс-бисквит-пропитка-мусс не прокатит? И можно ли сверху на застывший мусс будет желе с ягодками?

Прокатит, конечно.

Просто в Смородинке я хотела, чтобы белый мусс был в середине цветного.

В торте для Морковки этот же мусс просто залит в форму.

Желе можно, конечно.

 

И я с вопросом,Ира,а не поделитесь ссылкой рецепта торта Тирамису?

Делилась много раз .

Еще

Вот по этому делаю. Крем по второму рецепту

http://forum.niksya.ru/topic/133-tort-tiramisu/

Ой, а можно еще вопросик, в торте с манго и апельсинами фруктовая смесь с желатином выливается остывшая на мусс ?