Торты. Мастер-класс

Должно застыть. По идее 6 г это на 250-300 мл жидкости. Но пюре - не совсем жидкость. Так что должно хватить.

Спасибо,что бы я делала без вас

Ко мне можно на ты.

Купила бы тортик, а не наживала геморой, ваяя этот.

А если честно, меня очень радует, что так много народа делает что-то по моим (и не только моим рецептам). Это же интересно и совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Ок

на самом деле, когда увидела твой мохито, я мечтала,что закажу его,а потом, увидела твои мастер-классы и руки зачесались

Очень интересные торты,обалденно-вкусные крема, спасибо, что делишься таким сокровищем))))) Я просто знаю людей,которые занимаются выпечкой и никогда не подскажут даже мелочь,не то что рецепт разложат по полочкам.

Почти рыдаю.. Желатин все-таки подложил мне свинью вот так выглядел тортик до того,как я сняла бортики...

А потом,он расползся в разные стороны,я еле успела его собрать,обидно конечно, но главное, что все-таки он очень вкусный

Обидно. Значит все-таки маловато желатина . У тебя, судя по всему форма большая? У меня была 24 см вроде.

Обидно. Значит все-таки маловато желатина . У тебя, судя по всему форма большая? У меня была 24 см вроде.

26см,а какой желатин ты берешь? Может,просто некачественный мне попался....

Тот самый, что и у тебя. Я пересмотрела мастер-класс. Там у меня примерно стакан пюре получился, т.е примерно 250 г. Исходя из этого и желатина 6 г.

А ты не могла желатин перегреть?

Тот самый, что и у тебя. Я пересмотрела мастер-класс. Там у меня примерно стакан пюре получился, т.е примерно 250 г. Исходя из этого и желатина 6 г.

А ты не могла желатин перегреть?

Я пюре с сахаром нагрела до кипения почти,добавила сироп и добавила желатин.

Может перегрела. А желатин сам нагревала? Распиши пошагово, если не лень, как желе делала.

Клубнику пюрировала,добавила сахар,желатин замочила в холодной воде минут на 20,потом нагрела пюре,добавила сироп,отжала желатин,добавила,еще раз блендером провернула и поставила остывать.

Я не очень поняла, зачем ты пюре нагревала, но два варианта. Или желатина все-таки мало. Или ты его в кипяшее пюре добавила. Желатин не работает, если его нагреть до кипения.

Я обычно делаю так

Замачиваю желатин (минут 5-10 достаточно)

Нагреваю примерно 50 мл жидкости до 50-60 (примерно) градусов

распускаю в ней желатин

добавляю в холодную основную массу.

Дык,я по мк делала

"Клубничное пюре нагреваем, добавляем по вкусу сахар и мятно-лаймовый сироп. Вводим желатин (предварительно замоченный). Даем остыть (но не застыть)"

Может, я коряво поняла,когда его нагреть нужно было?

пожалуй это у меня коряво написано

извиняюсь

можно и так. Может я в тот раз так и делала. Но не написала до какой степени нагревать. Посчитала, что все знают, что желатин не выносит кипячения.

Постараюсь быть внимательнее к таким мелочам.

пожалуй это у меня коряво написано

извиняюсь

можно и так. Может я в тот раз так и делала. Но не написала до какой степени нагревать. Посчитала, что все знают, что желатин не выносит кипячения.

Постараюсь быть внимательнее к таким мелочам.

Нет,я думаю, что желатина мало,я особо не кипятила, почти сразу сняла.

Что интересно, мне теперь хочется еще раз сделать его,доктор,что со мной?