cherepaha 72594 Опубликовано: 27 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 27 мая 2015 ооочень красивои декор отличный Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
KATOK 531 Опубликовано: 27 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 27 мая 2015 лишний раз убеждаюсь, что у меня руки не из того места ростут...у людей вон какая красота с первого раза получается, а я собиралась выложить свой ужас 2-х ярусный, но не буду позориться Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Маришок 439 Опубликовано: 27 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 27 мая 2015 Хочу тоже сказать Ирине спасибо. Делала клубничный, бисквит обычный и шоколадный диск не делала, вместо него тоже бисквит. Сверху впервые использовала агар, получилось очень плотное желе, т.к. переборщила. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72594 Опубликовано: 27 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 27 мая 2015 желейный слой фантастически смотрится! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 27 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 27 мая 2015 Вы в форме заливали?Может жидковата получилась. Белый шоколад какой был? У меня она наоборот густая получается, с трудом растекается по всей площади.Да,в форме, глазурь вроде густая такая получилась.. Я ее почти сразу вылила на торт,как с огня сняла,может,теплая была,поэтому? Шоколад был Россия,другого не нашла. ооочень красивои декор отличныйСпасииииибоо)))) лишний раз убеждаюсь, что у меня руки не из того места ростут...у людей вон какая красота с первого раза получается, а я собиралась выложить свой ужас 2-х ярусный, но не буду позориться Та прям,с первого, ага. Я первый торт панчо делала,помню сама аж удивилась,что у меня он получился,гордая такая была от своего холмика))) желейный слой фантастически смотрится!Завораживает, так вкусно смотрится Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 27 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 27 мая 2015 Вы в форме заливали?Может жидковата получилась. Белый шоколад какой был? У меня она наоборот густая получается, с трудом растекается по всей площади.Да,в форме, глазурь вроде густая такая получилась.. Я ее почти сразу вылила на торт,как с огня сняла,может,теплая была,поэтому? Шоколад был Россия,другого не нашла.Наверное, перегрели глазурь. Она не должна быть горячая. Нагреваются сливки с маслом и снимаются с огня. Тогда добавляется шоколад, перемешивается до однородности не на огне. Ну и на подмороженном торте она сразу схватывается. Наверное у меня не очень понятно написано. Хочу тоже сказать Ирине спасибо. Делала клубничный, бисквит обычный и шоколадный диск не делала, вместо него тоже бисквит. Сверху впервые использовала агар, получилось очень плотное желе, т.к. переборщила.Смотрится классно Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 28 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 28 мая 2015 Ирин, еще вопрос есть... у меня шоколад для декора был слишком густой... тонкую решетку сделать им было ооооочень сложно.... а т.к. а округе не оказалось кондиционерских мешков, то практически это была невыполнимая задача ))) или с мешком все-таки удалось бы? Какой по консистенции должен быть шоколад? Может туда чего надо было еще добавить? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 28 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 28 мая 2015 Ирин, еще вопрос есть... у меня шоколад для декора был слишком густой... тонкую решетку сделать им было ооооочень сложно.... а т.к. а округе не оказалось кондиционерских мешков, то практически это была невыполнимая задача ))) или с мешком все-таки удалось бы? Какой по консистенции должен быть шоколад? Может туда чего надо было еще добавить?Добавлять не надо ничего. Он и получается довольно густой. Если брать Бабаевский, то более густой, если Спартак, то более жидкий. Но течь должен нормально. Если его с лопатки лить, то он стекает такой довольно ленивой лентой.Вместо мешка можно использовать файл с отрезанням уголком.Одноразовые мешки продаются в империале. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 28 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 28 мая 2015 У меня он с лопатки сползал оочень уж лениво. .. как каша. .. может в шоколаде дело. .. хотя был хороший, заграничный )))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 28 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 28 мая 2015 Юль, кашей не должен быть. А какой шоколад? Сколько % какао?Ты на первой стадии не перегрела?Он сначала жидкий, потом когда остужаем до 27 немного густеет, но все равно течет, потом (при 31 ) опять становится более жидким. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 28 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 28 мая 2015 Скорее всего технологию нарушила. .. процент не помню, точно был горький. .. надо искать повод печь новый торт ) 0 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 28 мая 2015 Рассказать Опубликовано: 28 мая 2015 Юль, скорее всего перегрела на первом этапе. Или вода попала. Если попадает хоть капля воды, то шоколад испорчен. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Архивировано
Эта тема находится в архиве и закрыта для публикации сообщений.