Перейти к публикации

Торты. Мастер-класс


LARA
 Рассказать
Подписчики 14

Рекомендованные сообщения

Pinned posts

1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.

Листовой в любом количестве воды

Порошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды

2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.

3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.

4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя.

 

Закрепила в шапке про работу с желатином.

  • Like 9
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ох какая красота.

Ждем МК по розочкам из апельсина

  • Like 3
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Класс! Таня, а клубника с рынка? Как на вкус?

  • Like 1
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ох какая красота.

Ждем МК по розочкам из апельсина

Спасибо))))

Попробую ссылку потом скинуть с ютуба,там все очень просто. Ирин,я хотела спросить про мк разочек из филе апельсина (?) я видела у тебя на тортах,мне очень понравилось, но Гугл мне не помог(((

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Постараюсь потом дома показать

Я не из гугла, я из головы делала

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Класс! Таня, а клубника с рынка? Как на вкус?

Да, с рынка,на вкус лучше, чем замороженная :lol: и не кислая, дети пытались съесть всю,пришлось прятать)

 

Постараюсь потом дома показать

Я не из гугла, я из головы делала

Я так и подумала))

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Это розочки из апельсина)) макают дольки в желе,чтобы розы потом не рассыпались. Я использую как держатель розочек пустую филейку от яиц,не бумажную)))

 

А как вставлять сразу видео сюда,а не ссылку?

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А как вставлять сразу видео сюда,а не ссылку?

9-й значок во втором ряду

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блин, только решила со сладким завязать, а тут такая красота!

Я дочери пыталась на день рождение торт сама сделать, целый день промаялась. В этом году закажу

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Можно сделать капкейки.

можно какой-то проверенный рецепт для криворуких и чем лучше сверху украсить? Взбитые сливки? Думаю сделаю их 9 штук в каждый воткну по свечке, потом каждому в коробочку положу.
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

шоколадные можно - всегда вкусно и со сливками нарядно будут смотреться

3-4 яйца перемешать со 150 г сахара

150 масла растопить на водяной бане с шоколадкой

180-200 г муки + чайная ложка разрыхлителя

яйца - в масло, перемешать

добавить муку

все

можно чуть недопечь,будут, как брауни - влажные

можно выпечь до сухой зубочистки и пропитать потом чем-нибудь, например, апельсиновым или вишневым соком

 

теперь я спрошу

Наташа Слоник,ты по какому рецепту птичье молоко делала?

  • Like 3
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

шоколадные можно - всегда вкусно и со сливками нарядно будут смотреться

А сливки 33% просто взбить?

Надо на выходных пробные сделать

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас
 Рассказать


×
×
  • Создать...