Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 Вот такой вышел торт у меня. Хотелось бы, чтобы коржи пропитались лучше, но почему-то этого не произошло, хотя крема было в достатке...наполеону обычно надо ночь постоять,чтоб пропитаться. может, твой особо упорный, и ему сутки надо?хороший тортик! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
valeria 1759 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 Вот такой вышел торт у меня. Хотелось бы, чтобы коржи пропитались лучше, но почему-то этого не произошло, хотя крема было в достатке...наполеону обычно надо ночь постоять,чтоб пропитатьсяхороший тортик!Стоял ночь. Он у меня по высоте в форму не влезал, и я как промазала коржи, решила, что нужно прижать)) вот это наверное зря. Потому что крем между коржей вытек наружу, а внутри тортик остался суховат. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рапунцель 30405 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 капец, как это трудно мне далось, кухню отмывала раза три, сначала от теста, потом от кремаЛер, я коржи для Наполеона покупаю в Магните, очень вкусные, а крем делаю сама, ири где-то давала рецепт. Получается очень вкусно У меня даже Ирка подсела, которая вообще к выпечке равнодушна, говорит, что это ее любимый торт 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
valeria 1759 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 капец, как это трудно мне далось, кухню отмывала раза три, сначала от теста, потом от кремаЛер, я коржи для Наполеона покупаю в Магните, очень вкусные, а крем делаю сама, ири где-то давала рецепт. Получается очень вкусно У меня даже Ирка подсела, которая вообще к выпечке равнодушна, говорит, что это ее любимый торт Оооо! это отлично, на будущее, буду покупать готовые коржи, тут захотелось заморочиться, потешить своё самолюбие и испытать себя на прочность))) смогу ли...блины же печь научилась))) но второй раз я не скоро решусь ))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рапунцель 30405 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 Вот и я так, хочу сама ))) но решила, что крема с меня за глаза хватит хотя тут не давно свекровь делала Наполеон целиком сама, ну очень вкусно было Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Франтик 4040 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 Полина, а не покажешь картинку этого теста? Сколько смотрела - не понимала что нужно покупать или именно этого теста у нас не продают? Там должно быть написано что именно для Наполеона? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
valeria 1759 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 Полина, а не покажешь картинку этого теста? Сколько смотрела - не понимала что нужно покупать или именно этого теста у нас не продают? Там должно быть написано что именно для Наполеона?Не тесте же, коржи готовые уже, я так поняла 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рапунцель 30405 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 Полина, а не покажешь картинку этого теста? Сколько смотрела - не понимала что нужно покупать или именно этого теста у нас не продают? Там должно быть написано что именно для Наполеона?Ну так коржи же, не тесто ) Если коржи, то такие, стоят (теперь рублей 80, а в былые времена по 55 рублей были) 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Франтик 4040 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 (изменено) Понятно, а я все смотрю на замороженное слоеное тесто и не понимаю какое брать) Изменено 25 января 2016 пользователем Франтик Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Светланочка 3437 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 "наполеон"-мой любимый нелюбимый торт)) есть люблю, но тесто делать для него... пока сто раз его маслом"смажешь", раскатаешь, дать постоять, охладить, потом опять и так несколько раз. valeria,торт у вас получился шикарный, я вся слюной изошлась! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
valeria 1759 Опубликовано: 25 января 2016 Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 Светочка, спасибо большое ! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Irina 15707 Опубликовано: 29 января 2016 Рассказать Опубликовано: 29 января 2016 Полин, с коржами понятно - а может еще ткнете - как крем делается? 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас