Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 23 января 2016 Рассказать Опубликовано: 23 января 2016 Полено видела. Пойду рулет поищу. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 23 января 2016 Рассказать Опубликовано: 23 января 2016 Ирина,не нашла я пропорции на рулет( Скажи,пожалуйста, рулет прям с бумагой на полотенце и сверху на него бумагу, а потом уже заворачивать? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
valeria 1759 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Только что доделала Наполеон по рецепту, что тут был на 20-ых страницах... Это мой первый и наверное последний торт))) капец, как это трудно мне далось, кухню отмывала раза три, сначала от теста, потом от крема)) Девчонки, кто печёт торты сами, жму вам руку! Вы невероятные люди))) В общем, стоит мой кривотортик, пропитывается, завтра испробуем, но крем вкусный вышел и коржики тоже)) это я в процессе готовки уже продегустировала) 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Я каждый раз плююсь и зарекаюсь, что это в последний раз) 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Таира 3597 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Я в этих рецептах половины слов не знаю. И даже не гуглю, чтобы ни в коем случае не «зацепило» Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Ирина,не нашла я пропорции на рулет( Скажи,пожалуйста, рулет прям с бумагой на полотенце и сверху на него бумагу, а потом уже заворачивать?Я так понимаю, с рулетом справилась?Показывай. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Угу,справилась... Объясните мне,КАК надо его заворачивать? Он у меня кусками к полотенцу прилип((( Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Заворачивать?Аккуратно.Нижняя сторона бисквита оказывается снаружи.Ты полотенце сверху бисквита клала и сворачивала? Можно еще бумагу проложить.Но к бумаге тоже прилипает. Аккуратно отлепляешь, намазываешь кремом и сворачиваешь при помощи нижнего слоя бумаги (на которой выпекался)Не знаю, насколько понятно объяснила.В следующий раз попробую все шаги сфотографировать подробно. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Я нижней стороной,как был,с бумагой выложила на полотенце,завернула. Завтра сфоткаю,покажу,что получилось) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Т.е. ты не сверху на бисквит полотенце положила?А сверху у тебя что-то было? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 24 января 2016 Рассказать Опубликовано: 24 января 2016 Т.е. ты не сверху на бисквит полотенце положила?А сверху у тебя что-то было?Неа,полотенце внизу было,под бумагой. Сверху ничего не положила. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Популярное сообщение valeria 1759 Опубликовано: 25 января 2016 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 25 января 2016 (изменено) Вот такой вышел торт у меня. Хотелось бы, чтобы коржи пропитались лучше, но почему-то этого не произошло, хотя крема было в достатке... Изменено 25 января 2016 пользователем valeria 18 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас