Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
alyonka 633 Опубликовано: 21 октября 2015 Рассказать Опубликовано: 21 октября 2015 Ирина /ири/,спасибо за рецепт тарта с яблоками!!Времени на бисквит не было /да и с нынешней духовкой мы пока не сильно дружим/,поэтому решилась на тарт.Внешний вид далек от Вашего тарта /сделала большие бортики и мусс так и остался внутри корзинки/,но в итоге получилось все равно вкусно:-D старший с восторгом кричал "шоколадка",а мелкий уплетал мусс и яблоки,так что все остались довольны /делала без кальвадоса,корицы,груш,но с черникой/ 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ЛяЛьЧиК 1907 Опубликовано: 8 ноября 2015 Рассказать Опубликовано: 8 ноября 2015 Девочки, а какой белый шоколад можно купить у нас в Пскове, чтобы он расплавился нормально? Мне для кейк попсов надо... Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 8 ноября 2015 Рассказать Опубликовано: 8 ноября 2015 Оль, я тут в магните Swiss покупала, глазурь нормально получилась. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 8 ноября 2015 Рассказать Опубликовано: 8 ноября 2015 Девочки, а какой белый шоколад можно купить у нас в Пскове, чтобы он расплавился нормально? Мне для кейк попсов надо...у меня просто в горячей воде, даже без водяной бани, хорошо плавитсяу него температура плавления самая низкая из всех видов шоколада Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ЛяЛьЧиК 1907 Опубликовано: 8 ноября 2015 Рассказать Опубликовано: 8 ноября 2015 Отлично, значит проколов быть не должно... Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 8 ноября 2015 Рассказать Опубликовано: 8 ноября 2015 Только не пористый. Спартак нормально плавится. Главное не перегреть, а то он комками будет Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ЛяЛьЧиК 1907 Опубликовано: 8 ноября 2015 Рассказать Опубликовано: 8 ноября 2015 А спартак у нас продается? А молочный есть у нас достойный для плавления? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 8 ноября 2015 Рассказать Опубликовано: 8 ноября 2015 Спартак в Империале есть. И молочный у них достойный. Только черный больше бабаевский нравится Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ЛяЛьЧиК 1907 Опубликовано: 8 ноября 2015 Рассказать Опубликовано: 8 ноября 2015 Спасибо большое за советы Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рапунцель 30405 Опубликовано: 28 декабря 2015 Рассказать Опубликовано: 28 декабря 2015 Сегодня буду делать Таирину ёлку. Таня, что ты брала чтоб конус твердый сделать? и еще, а сметана с сахаром нормально ложиться на сгущенку и масло? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Сплюш-Ка 18758 Опубликовано: 28 декабря 2015 Рассказать Опубликовано: 28 декабря 2015 Девоньки,есть у кого проверенный рецепт домашнего мороженого? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Таира 3597 Опубликовано: 28 декабря 2015 Рассказать Опубликовано: 28 декабря 2015 Сегодня буду делать Таирину ёлку. Таня, что ты брала чтоб конус твердый сделать? и еще, а сметана с сахаром нормально ложиться на сгущенку и масло? Конус из бумаги А3, на которой в художке рисуют, по плотности наподобие ватманаВерхний слой сметаны (магазинной) с сахаром ложится хорошо, можно подморозить на балконе и пройтись 2-мя слоями, чтобы совсем белая была.И вот еще добавляла сегодня коммент по крему На 1 банку сгущенки 100 гр.Единственное, хочу уточнить, что у меня была деревенская сметана, которая и по жирности и по консистенции, как сливочное масло, только с кислинкой (такая сметана в холодильнике застывает и трудно достается из банки). Если у вас такой нет, то лучше возьмите хорошее сливочное масло.С обычной сметаной не получится, будет тягучая смесь, а торт должен отлично резаться, как восточная сладость - сливочная колбаска. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас