Торты. Мастер-класс

Удачи!

Все получится

У меня наконец-то желатин застыл сверху как надо и.... тут выяснилось, что муж его не любит такой вопрос, а если дождаться пока крем застынет (который со сливками, творожком и желатином) и потом посыпать какао, какао не размокнет? Или надо делать глазурь, например, как в снежном персике?

У меня наконец-то желатин застыл сверху как надо и.... тут выяснилось, что муж его не любит такой вопрос, а если дождаться пока крем застынет (который со сливками, творожком и желатином) и потом посыпать какао, какао не размокнет? Или надо делать глазурь, например, как в снежном персике?

Не размокнет. Аккуратно, через ситечко.

Я трафарет делаю и наношу рисунки какао. Это в основном на Тирамису.

Мой вымученный торт (по мотивам Морковкиного). Ира, спасибо за консультации по спасению шедевра по телефону! Не успела сфоткать нормально)

Расскажи, пожалуйста, удалось спасти? И как.

Удалось))) Одела кольцо от разъёмной формы, поставила застывать в холодильник. Ближе к ночи еле-еле, перетащила я всё таки с решётки на блюдо. Спекла печеньки Савоярди. На следующий день поставила торт в морозилку часа на 3 прям в кольце. Когда сняла кольцо пришлось под провисшие коржи подсунуть кусочки бисквита. Потом всё это безобразие закрыла печеньками))) Белый шоколад меня тоже подвёл. При растапливании он стал какими то крошками. Пришлось добавить сметаны. При всех косяках, гостям тортик очень понравился!

Ирина, давненько я не доставала вас расспросами

Подскажите, пожалуйста, хочу сделать Колюне на годовасие блинный тортик. Собственно блины уже томятся в ожидании. Крем видится взбитые сливки + яблочное пюре. Ориентируясь на уже выложенные мк, предполагаю, что пропорция сливок и фруктового пюре 1:1, т.е. хочу понять достаточно ли густой крем в таком случае получится? И сахар по вкусу, так я понимаю?

Ирина, давненько я не доставала вас расспросами

Подскажите, пожалуйста, хочу сделать Колюне на годовасие блинный тортик. Собственно блины уже томятся в ожидании. Крем видится взбитые сливки + яблочное пюре. Ориентируясь на уже выложенные мк, предполагаю, что пропорция сливок и фруктового пюре 1:1, т.е. хочу понять достаточно ли густой крем в таком случае получится? И сахар по вкусу, так я понимаю?

Крем может потечь в таком случае. Я бы в пюре немного желатина добавила

Сахар по вкусу, конечно. Причем, добавлять в яблоки.

Можно еще вариант

Один блин прослаивается яблочным пюре, второй взбитыми сливками. И так до конца.

И собирать блинный торт удобнее в кольце. Так он и форму лучше держать будет, и просто удобнее.

Еще яблочное пюре можно немного уварить, чтобы гуще стало.

Собирать в разъёмной форме, а не в миске, да? Спасибо за идею с слоями. А как бы тогда украсить? Из миски я планировала глазурью из белого шоколада полить, ну нам же свечку втыкать а на такой кроме сушеных яблочных колечек у меня фантазии не хватает

А в миске ты планировала куполом делать? А потом кверх ногами перевернуть?

Я вот так делала

Бока оставляла как есть.

Можно глазурью залить

Можно взбитыми сливками обмазать

Ага, я уже подумала, что можно слой пюре,а украсить сливками. Спасибище!

Пы.сы. Elefantti, если интересно, конечно выложу

Да, думала куполом, но Ваш вариант мне больше понравился, т.к. не уверена в белом шоколаде, боюсь, запорю глазурь, а тут беспроигрышный вариант.