Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Тайна 4051 Опубликовано: 28 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 28 августа 2015 хочу сделать своему на ДР тортиквот какой бы сделать вкуснющий-превкуснющий и чтобы получился точно-точно? (а не то, что если сливки не первой свежести, то не получится ) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 28 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 28 августа 2015 Наполеон? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 28 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 28 августа 2015 Кстати, Ирин, я все про шоколадные листики хочу поинтересоваться. Сейчас, летом, понятно, что используются, например, смородиновые. А в зимний период откуда листиков взять? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Тайна 4051 Опубликовано: 28 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 28 августа 2015 Наполеон? он вкусный, но разве так легко его делать? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 28 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 28 августа 2015 Наполеон? он вкусный, но разве так легко его делать?Простите, не правильно истрактовала вопрос. Брауни с вишней, а подать с взбитыми сливками! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 28 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 28 августа 2015 Кстати, Ирин, я все про шоколадные листики хочу поинтересоваться. Сейчас, летом, понятно, что используются, например, смородиновые. А в зимний период откуда листиков взять?Шепотомцветочные магазины 3 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 28 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 28 августа 2015 Ах вот оно чё, Михалыч! ))) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 31 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 31 августа 2015 А существуют какие-нибудь тортовые контейнеры? одноразовые типа Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 31 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 31 августа 2015 А существуют какие-нибудь тортовые контейнеры? одноразовые типаБывают большие пластиковые коробки. Иногда продаются в магазине упаковки. Но очень редко. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 31 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 31 августа 2015 А существуют какие-нибудь тортовые контейнеры? одноразовые типаБывают большие пластиковые коробки. Иногда продаются в магазине упаковки. Но очень редко.А как ты торты транспортируешь? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 31 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 31 августа 2015 А существуют какие-нибудь тортовые контейнеры? одноразовые типаБывают большие пластиковые коробки. Иногда продаются в магазине упаковки. Но очень редко.А как ты торты транспортируешь?Просто на подложке Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 31 августа 2015 Рассказать Опубликовано: 31 августа 2015 А существуют какие-нибудь тортовые контейнеры? одноразовые типаБывают большие пластиковые коробки. Иногда продаются в магазине упаковки. Но очень редко.А как ты торты транспортируешь?Просто на подложкеподложка где берется? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас