Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Светланочка 3437 Опубликовано: 5 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 5 октября 2020 7 часов назад, Валентинка сказал: Добрый день, девочки! Подскажите, пожалуйста! Ребёнок просит на свой ДР торт "весь шоколадный", т.е. и коржи шоколадные, и прослойка))) Что-то я растерялась, в какую сторону смотреть))) Если с коржами более-менее понятно (хотя всяких видов бисквитов тоже море), то прослойку - ума не приложу какую и как делать))) Посоветуйте, пожалуйста, несложные проверенные рецепты ваших любимых шоколадных тортиков. И ещё вопрос- в прослойку что из фруктов/ягод можно добавить? Мне только вишня приходит на ум))) Спасибо! С благодарностью приму все варианты!)))) Я такой обожаю https://kyxarka.ru/news/1256.html делала не раз, тоже люблю все шоколадное и в шоколаде)) 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Lenchik 2739 Опубликовано: 6 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 6 октября 2020 Вот и я сразу "Прагу" вспомнила )) У меня тоже есть любитель "шоколадного торта в шоколаде и с шоколадом" )) Я практикую вариации "Птичьего молока" на шоколадном бисквите, а в суфле добавляю шоколадную стружку. Сверху, естественно, поливаю шоколадной глазурью. Еще готовлю шоколадный бисквит в мульте, на прослойку делаю кремчиз с какао или шоколадный заварной крем. Пропитываю апельсиновым сиропом (разведенным). 3 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Lenchik 2739 Опубликовано: 12 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 12 октября 2020 Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом торта Графские развалины. Если покупать безе для торта, то где ? Или все же лучше печь самой? Обязательно масляный крем или есть варианты более легких кремов и чем пропитать бисквит? У меня есть опыт печь этот торт, но 1. Если готовлю без бисквита, сама пеку безе, крем - взбитые сливки, то получается очень воздушный и съедается за один присест, а это минус. 2. Покупала обычные магазинные безе. Крем масляный. Получился приторный и безе твердые остаются. Не вкусно. Печь надо уже завтра. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 12 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 12 октября 2020 безе в империале, в ленте, в семейном магните но мне магазинное нравится меньше домашнего, магазинные жестковаты 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
koshechka.84 1494 Опубликовано: 12 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 12 октября 2020 я безе покупала в пироговых(кофейных) палатках, прописывается отлично. Получается вкусно, но все быстро съедается 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Lenchik 2739 Опубликовано: 13 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 13 октября 2020 В итоге сама пекла безе. Вчера 2 противня испекла! Просила не ТРОГАТЬ! Сегодня пришлось снова.... еще 2. 4 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 13 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 13 октября 2020 а потому что надо прятать 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Долли 22124 Опубликовано: 13 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 13 октября 2020 2 часа назад, Lenchik сказал: В итоге сама пекла безе. Вчера 2 противня испекла! Просила не ТРОГАТЬ! Сегодня пришлось снова.... еще 2. Охотно верю)) я одна могу съесть противень Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мама-Нюша 1023 Опубликовано: 14 октября 2020 Рассказать Опубликовано: 14 октября 2020 Я пеку безе сама, крем масло+сгущенка Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Zoinka 2295 Опубликовано: 24 января 2021 Рассказать Опубликовано: 24 января 2021 Девочки, а где сегодня можно купить красный краситель для торта? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 24 января 2021 Рассказать Опубликовано: 24 января 2021 20 минут назад, Zoinka сказал: Девочки, а где сегодня можно купить красный краситель для торта? торт-декор вроде до 16 работает. напротив тимохина на рижском Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Нюся 26268 Опубликовано: 24 января 2021 Рассказать Опубликовано: 24 января 2021 2 часа назад, Zoinka сказал: Девочки, а где сегодня можно купить красный краситель для торта? В магните нет? Или в семейном С. Пудовъ Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас