Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 вот блинтлк я собралась их попробовать, а уже поздно - испортились)В новом варианте упаковки они изначально неудачные.Плачу. Я так любила лентовские сливки в красных коробочках Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 И еще вопрос- кто готовил красный бархат- насколько он капризный? Может не получиться? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 как обычный бисквит Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 Там столько ингредиентов(( и масло и кефир, боюсь, вдруг кирпичиком выйдет. Обычный просто делать) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 покажи, что за рецепт Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 норм рецепт, текстура будет плотная и влажная. это как капкейки, на содея делала обычный бисквит, тлк с красителем имхо можно слив масло целиком на растительное без запаха заменить Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 Так, значит можно в обычный бисквит краситель добавить? Этот вариант мне больше нравится) я то боялась, что нельзя в обычный добавлять А эти бисквиты на кефире у меня ужасные выходят((( Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 Так, значит можно в обычный бисквит краситель добавить? Этот вариант мне больше нравится) я то боялась, что нельзя в обычный добавлятьможно, кнч, почему нетя добавляла в желтки, у меня гелевыйтлк пересчитай муку/какао Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 Я красный бархат только рулетом делала Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 Так, значит можно в обычный бисквит краситель добавить? Этот вариант мне больше нравится) я то боялась, что нельзя в обычный добавлятьможно, кнч, почему нетя добавляла в желтки, у меня гелевыйтлк пересчитай муку/какаоА какао обязательно? Нужно количество муки уменьшить на количество какао? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 31 марта 2018 Рассказать Опубликовано: 31 марта 2018 Я рулет делала вот с таким текстомhttps://andychef.ru/recipes/rv-roll/ Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас