Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 6 января 2018 Рассказать Опубликовано: 6 января 2018 А какой купила?Похвастайся. Может и мне надоне могу) на почте лежитбесконтактный Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мама-Нюша 1023 Опубликовано: 6 января 2018 Рассказать Опубликовано: 6 января 2018 И ещё вопрос. Сливки до какого состояния взбивать? Закажу, конечно. Только не успеет он сейчас прийти. Нужен уже 8-го.можешь ко мне заехать, отдам свойя себе другой купила, мне с али не нравитсяС удовольствием завтра заеду. В какое время можно? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 6 января 2018 Рассказать Опубликовано: 6 января 2018 Сливки лучше до полувзбитого.Когда венчик оставляет след, но крепкие пики не получаются. Тогда лучше смешивается с шоколадом и легче выливать в форму Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 6 января 2018 Рассказать Опубликовано: 6 января 2018 С удовольствием завтра заеду. В какое время можно?а фиг знаетзвони,завтра планируюдома бытьдевятьсот двадцатьодин2101519 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мама-Нюша 1023 Опубликовано: 6 января 2018 Рассказать Опубликовано: 6 января 2018 Спасибо, девочки! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 6 января 2018 Рассказать Опубликовано: 6 января 2018 Капкейки никто не печет?) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 7 января 2018 Рассказать Опубликовано: 7 января 2018 Бери любой рецепт, где много масла и яиц. Плюс, может, пару ложек сметаныЕсли будешь начинку в них добавлять, по-любому вкусно будет Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Constanta 3772 Опубликовано: 7 января 2018 Рассказать Опубликовано: 7 января 2018 А как начинку добавлять? Я чего то смотрю в рецептах - ее добавляют уже в готовые - сверху расковыривают, добавляют чточтои нужно и под шапочку из крем чиза прячут.. так и надо? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 7 января 2018 Рассказать Опубликовано: 7 января 2018 Ножом углубление сделай и в него начинку Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Тетушка Полли 5572 Опубликовано: 13 февраля 2018 Рассказать Опубликовано: 13 февраля 2018 Девочки. а пищевой краситель, которым яйца красят (жидкий у меня) и который используют для торта красный бархат это одно и то же? Или для торта надо все же специальный покупать? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 13 февраля 2018 Рассказать Опубликовано: 13 февраля 2018 Я красный бархат красила жидким (точнее гелевым) красителем. Который в тюбике, продается в магазине Сезон.По идее, любой пищевой краситель.Но для красного бархата нужен довольно ядреный 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Тетушка Полли 5572 Опубликовано: 13 февраля 2018 Рассказать Опубликовано: 13 февраля 2018 Я красный бархат красила жидким (точнее гелевым) красителем. Который в тюбике, продается в магазине Сезон.По идее, любой пищевой краситель.Но для красного бархата нужен довольно ядреныйАга, спасибо, буду пробовать с тем, что есть, до сезона не вариант) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас