Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 21 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 21 декабря 2017 Сливки холодные?Посуда холодная?Попробуй миску и венчики в морозилку класть перед взбивание?Кстати, покажи, чем взбиваешь? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MARISSA 3696 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 Вот! Чем взбиваешь? Я столько сливок погубила!!! Пока старый советский миксер не достала)))) 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мамочка 3451 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 И у меня 12 коржей. Но диаметр небольшой. Есть у нас с ребенком это получилось. Не фонтан, но не выкидывать же. Говорит, где больше крема, там перебивает лучше. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мама-Нюша 1023 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 (изменено) Кстати, а какие вообще сливки берете, чтобы хорошо взбивались? Меня пармалат 35% в этот раз подвелиP.S. сливки и венчики лежали в морозилке Изменено 22 декабря 2017 пользователем Мама-Нюша Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 чудское озеро, петмолбелорусские какие-то брала - тоже норм взбились (свитогорские, что ли?? не помню)но первые две марки постоянно беру Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 Сливки Лента!!!!Не подвели ни разу. И расфасовка удобная по 200 мл.Чудское озероПетмолСвитлогорье не понравилось. Очень густые. Не получается пушистая пена. Маслянистые. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мама-Нюша 1023 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 Вот лентовские тоже понравились. Хотя, думала, забракуете... Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Zoinka 2295 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 Я только Ленту, остальные по разочку, но подводилиНа лентовские была акция пару месяцев назад, вместо 70 по 50 были, как-то так. Я нахапала много)) в предвкушениии всяких ДР и НГ Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Annik 6238 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 Красавчик мойдизайн пыталась повторить как у Аленочкин 13 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 флешмоб медовиков? 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Annik 6238 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 (изменено) Сливки холодные?Посуда холодная?Попробуй миску и венчики в морозилку класть перед взбивание?Кстати, покажи, чем взбиваешь?все было холодное.взбиваю обычным лентовским миксеромгрешу только на то, что сливки перегрела. Изменено 22 декабря 2017 пользователем Annik Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мамочка 3451 Опубликовано: 22 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2017 (изменено) Зря я раньше времени паниковала. Не все так страшно оказалось. Торт мой гости съели до последней крошки и нахвалили. Крема много, прописался отлично, вкус соды испарился. Ура! Изменено 22 декабря 2017 пользователем Мамочка 7 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас