Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 дакраскопульт+компрессор к немуесли это для тебя разовая акция, то не стоит разоряться, у меня есть знакомые девочки, которые делают чудные велюровые тортыеще бывает велюр в баллончиках, но стоит тоже чемодан денег - тыщу с небольшим 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Кукла 2507 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 В баллончиках видела на ленина в магазине, стоит около 1100-1200 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 Все подбиваю себя на покупку краскопульта.Но пока не собраться. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 А сколько он стоит? Красклпульт этот?Я вижу в вк, но отдавать за торт 2500-3000 меня жаба еще больше душит Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 тот, который на кондитерском форуме советуют для новичков, в районе 8т.рплюс сразу учитывай, что надо будет какао-масло - это дорогой продукт так что, имхо, невыгодно не-продающему торты человеку покупать это оборудованиедолго окупаться будет, задолбают эти завелюренные торты) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 Ээээхххх, я уже формы насмотрела на али, пишут, что не хуже силикомарта. Но, 8 тыщ это круто(((( Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 ну мб есть варианты подешевлено не за 3-4 тыщи все равно а муссовые торты прекрасно можно глазурью покрывать- тоже красиво ж 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мамочка 3451 Опубликовано: 13 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 13 декабря 2017 Пришлось в Гугл заглянуть, о чем речь. Ну и красотаааа конечно эти тортики. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Zoinka 2295 Опубликовано: 16 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 16 декабря 2017 Ирина, а какой крем Вы советуете для медовика?Я всегда делала маскарпоне со сливками, а теперь тяжеловатым кажется...Если сделать карамель со взбитыми сливками, без желатина, он не потечет? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 16 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 16 декабря 2017 потечет Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 16 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 16 декабря 2017 Я карамельный делаю для медовика.http://forum.say7.info/topic76012.html Собственно, я именно этот медовик делаю.Очень-очень настоятельно рекомендую Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Natifa 1006 Опубликовано: 17 декабря 2017 Рассказать Опубликовано: 17 декабря 2017 Пришлось в Гугл заглянуть, о чем речь. Ну и красотаааа конечно эти тортики. я тоже залезла посмотреть Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас