Популярное сообщение cherepaha 72545 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Туська 2 Опубликовано: 23 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 23 марта 2011 Туська,оч красивые тортики.Сюда пожалуйста мастер-класс.Я рецепты чуть позже к ним напишу. пошаговых фото я не делала Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Туська 2 Опубликовано: 23 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 23 марта 2011 (изменено) Добавляю рецепты к тортам, предыдущие фотографии тогда удалите пожалуйста.Бисквитный торт с фруктамиИспечь 1 бисквитный корж по любому известному вам рецепту бисквита (у меня это 1 стакан сахара + 4 яйца + 1 ст.муки + ванильный сахар). Корж остудить, разрезать пополам и пропитать сиропом (вскипятить 80 гр. воды и 100 гр. сахара+ликер или сладкое вино или коньяк по желанию, что в доме есть).Крем:½ стакана муки, 0,5 л молока, 4 желтка.Муку развести ,5 стакана молока, хорошо вымешать и добавить желтки. Оставшееся молоко поставить на плиту, как начнет кипеть – при постоянном помешивании вливать яично-молочно-мучную смесь в молоко, мешать чтобы было без комочков. Не кипятить.Взбить добела 200 гр сливочного масла и 1 ст.сахара. Взбитое масло соединяем с заварным кремом,, добавляем ванилин, еще раз взбиваем.Бисквит промазываем кремом, верх украшаем фруктами и листочками мяты. Изменено 23 марта 2011 пользователем Туська Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Туська 2 Опубликовано: 23 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 23 марта 2011 Пирог «Лесная песня» Основа пирога:Измельчить в блендере 75 гр. миндаля, просеять 100 гр муки в миндаль , щепотку соли.Измельчить в кофемолке или блендере 100 гр кураги и в конце добавить ее в тесто.С одного лимона снять цедру и выдавить сок.В миндаль с мукой положить 250 гр размягченного сливочного масла, добавить 200 гр сахарной пудры, все взбить. Затем по одному добавить 4 яйца и сок и цедру лимона и курагу.Тесто выложить в форму смазанную маслом и выстеленную пергаментной бумагой и в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.Готовим крем:0,5 литра молока и пакетик ванилина довести до кипения.Смешать желтки 3 яиц и 5 ст.л.сахарной пудры.В желтки добавить теплое молоко и не переставая взбивать все это варить постоянно помешивая деревянной ложкой до загустения. Готовый пирог порезать на небольшие кусочки произвольной формы, выложить на блюдо, полить остывшим кремом, поспать давлеными ягодами ( у меня малина, клубника), сверху выложить целые ягоды для украшения и листики свежей мяты. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Туська 2 Опубликовано: 23 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 23 марта 2011 Шоколадно-миндальный торт «Капрезе»Измельчить 150 гр миндаля , смешать его со 30 гр муки. Растопить на водяной бане 100 гр горького шоколада и 120 гр сливочного маслаВзбить на протяжении 8 мин. На максимальных оборотах миксера 3 яйца и 150 гр сахара.Смешать масляно шоколадную и яично-сахарную смеси, потом добавить муку и молотый миндаль. Кроме того, я добавляла миндальную эссенцию.Печь 40 мин. при температуре 160 градусов.Готовый торт остудить и посыпать сахарной пудрой. Пирог хрупкий. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72545 Опубликовано: 24 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 24 марта 2011 Жасмин, мастер-класс специально для тебя! Это очень похоже на мои брауни.Туська, я такой Капрезе делаю с грецкими орехами, только беру 4 яйца и сразу после духовки нарезаю квадратиками, а не тортиком оставляю. И правда, ужасно вкусная штука! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Жасмин 7972 Опубликовано: 24 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 24 марта 2011 Жасмин, мастер-класс специально для тебя! Это очень похоже на мои брауни.Туська, я такой Капрезе делаю с грецкими орехами, только беру 4 яйца и сразу после духовки нарезаю квадратиками, а не тортиком оставляю. И правда, ужасно вкусная штука!Вероника, спасибо, что напомнила мне. А то я рецепты все от Туськи прочитала, последним оочень заинтересовалась, но неидентифицировала его с твоим любимым блюдом. А теперь буду знать.Туська, спасибо большое за мастер-класс! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
мамася 68 Опубликовано: 25 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 25 марта 2011 (изменено) А мы побаловали себя корзиночками с белковым кремом!(это мой первый опыт с корзиночками) Изменено 25 марта 2011 пользователем мамася Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Evelyn 9 Опубликовано: 29 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 29 марта 2011 Туська,мамася замечательные пироги, торты, и корзиночка. А я вам новый МК принесла. Называется "ТОРТ ДЛЯ РЫБАКА" Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
yulikab 3427 Опубликовано: 29 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 29 марта 2011 хороший тортик...наверное каждый рыбак мечтает поймать рыбку таких размеров Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Juliam 383 Опубликовано: 30 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 30 марта 2011 Что рыбка замечательная, что остальные тортики от Evelyn просто сказка какая-то, УМНИЧКА!!!!!! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
LARA 26 Опубликовано: 30 марта 2011 Автор Рассказать Опубликовано: 30 марта 2011 С радостью посмотела бы процедуру лепки рыбака.Получился очень хорош!" Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Danna 146 Опубликовано: 30 марта 2011 Рассказать Опубликовано: 30 марта 2011 Замечательный тортик! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас