Популярное сообщение cherepaha 72546 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 7 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 7 июля 2017 Как то помню подруга моя пожарила рыбу на соде. Перепутала с мукой. Ты с пудрой не путала?)) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рапунцель 30405 Опубликовано: 7 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 7 июля 2017 Как то помню подруга моя пожарила рыбу на соде. Перепутала с мукой. Ты с пудрой не путала?))да ну, пудру прямо из пачки сыпала Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 8 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 8 июля 2017 (изменено) Что-то я зависла, на сколько кусочков максимально можно нарезать торт 26см диаметром? Изменено 8 июля 2017 пользователем Tatus'a Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72546 Опубликовано: 8 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 8 июля 2017 Что-то я зависла, на сколько кусочков максимально можно нарезать торт 26см диаметром?смотри по весуплотные торты можно тонко резать)на человека 100-120г 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 8 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 8 июля 2017 Что-то я зависла, на сколько кусочков максимально можно нарезать торт 26см диаметром?На 15 легко. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 8 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 8 июля 2017 Что-то я зависла, на сколько кусочков максимально можно нарезать торт 26см диаметром?На 15 легко.Как раз мой вариант)))) торт муссовый хочу, он как раз плотный) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Популярное сообщение lyubas 2020 Опубликовано: 8 июля 2017 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 8 июля 2017 Девочки, спасибо. 3 шоколада сделала, даже полноценно не сфотала. Всё смели, даже глазурь ещё не успела схватиться.Уменьшала все ингредиенты в 3,5 раза. На пробу. Форма d 17. Не удобно, если честно, ровнять слои. Поэтому кривоватенький. Адово было сироп варить , куда желток потом добавлять. 22 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72546 Опубликовано: 8 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 8 июля 2017 молодец) 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
legent 3044 Опубликовано: 8 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 8 июля 2017 Дааа, красота! Омн-омн-омн! 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Популярное сообщение Solnyshko 3347 Опубликовано: 10 июля 2017 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 10 июля 2017 Второй подвиг за этот год, хотя, пожалуй, за последние лет 10 Дни рождения детей прошли, можно расслабиться до след года ))) 21 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 11 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 11 июля 2017 Красиво!Что за торт? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Solnyshko 3347 Опубликовано: 11 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 11 июля 2017 Красиво!Что за торт?Спасибо)))Торт ''как захотелось'' Бисквит с лимон цедрой, внутри сливки и фрукты, снаружи сливки с твор сыром (мне показалось он удобнее чем с маскарпоне, хотя может потому что у меня шпатель был).Вот безе первый раз сама делала, так что-то не очень воздушное надо ещё тренироваться . Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас