Популярное сообщение cherepaha 72546 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 4 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 4 июля 2017 Я бы сливки с маскарпоне сделала. Сыр плюс масло не очень люблю. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
angel27 792 Опубликовано: 5 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 5 июля 2017 Ира ,а краситель в тюбике подойдет ?? Видела в сезоне , раньше я краситель нигде не использовала ,поэтому вообще про них ничего не знаю Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 5 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 5 июля 2017 Подойдёт. Я им красила бисквит для рулета Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ЛяЛьЧиК 1907 Опубликовано: 5 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 5 июля 2017 http://andychef.ru/recipes/red-velvet/я, если что, делала по этому рецепту, все смешивала вместе, получилось отлично Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
angel27 792 Опубликовано: 5 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 5 июля 2017 Ира ,спасибо огромное !!! Как хорошо ,что есть люди ,которые подскажут неопытным ) http://andychef.ru/recipes/red-velvet/я, если что, делала по этому рецепту, все смешивала вместе, получилось отличнои вам спасибо ) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72546 Опубликовано: 5 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 5 июля 2017 http://andychef.ru/recipes/red-velvet/редактору по жопе надаватьво я зануда, ага Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мама-Нюша 1023 Опубликовано: 5 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 5 июля 2017 Ира, подскажите. Имеется в наличии рикотта, клубника(замороженная), сливки. Какой торт можно состряпать? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 5 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 5 июля 2017 Сделать крем из сливок с рикоттой. Только в него лучше желатина добавить, а то жидкий будет. Из замороженной клубники можно желе, можно кусочками положить. Коржи любые, какие нравятся. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
lyubas 2020 Опубликовано: 6 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 6 июля 2017 Ирин, а я с твоими 3-мя шоколадами. У тебя там торт больше 3 кг, а хочется раза в 1,5-2 поменьше. Не скажешь, какая там форма диаметром ? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 6 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 6 июля 2017 Ирин, а я с твоими 3-мя шоколадами. У тебя там торт больше 3 кг, а хочется раза в 1,5-2 поменьше. Не скажешь, какая там форма диаметром ?Бери 20-25. Будет выше или ниже. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
lyubas 2020 Опубликовано: 6 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 6 июля 2017 Поняла, спасибо ) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Solnyshko 3347 Опубликовано: 6 июля 2017 Рассказать Опубликовано: 6 июля 2017 А кто-нибудь делал ''какой-нибудь'' фисташковый торт? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас