Популярное сообщение cherepaha 72544 Опубликовано: 14 января 2015 Популярное сообщение Рассказать Опубликовано: 14 января 2015 Морковкин тортик*********Карамельные звезды Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохитоСмородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина КоладаКокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыниМышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсинаСНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколадеПолено рождественское******ПрофитролиЗимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверкСтарый пень вот отсюда 14 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 23 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 23 апреля 2017 1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.Листовой в любом количестве водыПорошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды 2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя. Закрепила в шапке про работу с желатином. 9 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72544 Опубликовано: 16 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 16 апреля 2017 какие сливки тебя так подвели? холодные были? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 16 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 16 апреля 2017 какие сливки тебя так подвели? холодные были?Петмол, как ни странно. Да,холодные. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72544 Опубликовано: 16 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 16 апреля 2017 у меня они тоже 1 раз не взбились в прошлом году Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 16 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 16 апреля 2017 Совсем не взбились? Для массового торта достаточно полувзбитыхА так рецепт простЛедяные сливки, ледяная посуда, ледяной венчик.Можно миску и венчики предварительно в морозилке положить. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Tatus'a 5720 Опубликовано: 17 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 17 апреля 2017 Жижа такая получилась. Венчики и посуду в этот раз не ставила охлаждаться ( Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Каришка 2660 Опубликовано: 17 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 17 апреля 2017 В нашем магните покупала сливки,тоже один не взбились.Но я больше на посуду решу,пластиковую миску брала,всегда в стеклянной взбиваю. Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72544 Опубликовано: 17 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 17 апреля 2017 а я в пластике всегдаи венчик не холодлный 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 17 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 17 апреля 2017 Я тоже не охлаждаю. Только сливки из холодильника Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
olchik 6923 Опубликовано: 21 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 21 апреля 2017 Делаю клубнику-манго), блин, думаю во -второй раз лучше получился бы. Вроде просто, но 1) сока апельсинового у меня мало получилось и бежать некуда уже; в крем рано желатин ввела, надо было когда уже сливки взбились, а то успел схватиться уже. Ну и самый мой косяк-чуть похоже бисквит не допекла, спать, видите ли, хотелось)). И клубника ещё все же не фонтан. Но надеюсь все равно, несмотря на мою криворукость будет неплохо, крем вкуснющий) первый раз такой делала! 7 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72544 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 В третий раз точно хорошо получится! 5 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мышка 4582 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Я побоялась клубнику сейчас брать и сделала вишня-манго, такой вкусный! Вишня с кислинкой, манго сладкое, ням-нямка! Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ири 39213 Опубликовано: 22 апреля 2017 Рассказать Опубликовано: 22 апреля 2017 Клубника сейчас неплохая.Я к Пасхе с клубникой делала.И манго вкусные Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас