Всякое-разное

Бабушка, у которой мы козье молоко брали, тоже мне говорила не кипятить, что кипяченое уже не то...Но я тоже через барьер переступить не смогла, кипятила. Как и Ольга, думаю, даже кипяченое натуральное, все ж лучше "магазинного" сырого (магазинное не кипячу уже давно). В Крыму рискнула дать козье некипяченое...и получила долго непроходящую диарею у ребенка. Может, и не из-за него, кто знает. (На юге кишечные инфекции - не редкость). Думаю, дело было просто в том, что желудок привык к кипяченому козьему, и сырое просто не воспринял, а не в том, что какая-то грязь попала.

Насчет полезности, Даш:

Своими целебными свойствами козье молоко обязано, конечно, своему составу. И молоко, и молочные продукты содержат в своем составе огромное количество витаминов, таких как А, С, В, Д, Е, микро и макроэлементы.

По химическому составу козье молоко очень отличается от молока прочих видов животных. Так, например, в козьем молоко примерно в 6 раз больше кобальта, который содержится в составе витамина В12. А ведь именно этот витамин несет главную ответственность за такие жизненно важные процессы в организме человека, как обменные процессы и кроветворение. Эта особенность козьего молока имеет принципиально важное значение для тех малышей, чье здоровье в значительной степени ослаблено.

Следующей, не менее важной и ценной особенностью состава козьего молока является достаточно высокое содержание в нем такого ценного вещества, как калий. Калий необходим для правильного формирования, развития и работы всей сердечно – сосудистой системы человеческого организма. Именно поэтому врачи – диетологи рекомендуют употребление козьего молока для питания людей, страдающих какими – либо видами нарушениями нормальной работы сердечно – сосудистой системы.

Несмотря на то, что козье молоко наряду с коровьим относится к группе к казеиновых, в козьем молоке содержание альфа-1s-казеина практически равно нулю. Именно альфа-1s-казеин является основным источником аллергических реакций людей на коровье молоко. Подобная аллергическая реакция на коровье молоко встречается довольно часто. А вот аллергия на козье молоко – вещь из ряда вон выходящая.

А вот бета – казеина в козьем молоко содержится почти настолько же много, как и в женском грудном молоке. Благодаря тому, что в белках козьего молока содержится достаточно большое количество альбуминов, белки легко расщепляются и превращаются в мелкие хлопья. В таком виде организм намного проще усваивает молочные белки, в отличие от всосавшихся в неизменном виде белков коровьего молока. Именно поэтому козье молоко практически никогда не вызывает никаких расстройств нормальной работы пищеварительной системы человеческого организма.

Благодаря тому, что в козьем молоко содержится на 57 % меньше чем в коровьем и на 23% меньше чем в женском молоке лактозы, козье молоко разрешено диетологами к употреблению даже тем людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью лактозы. Конечно же, существует риск неприятия их организмом и козьего молока тоже, но такое встречается, как правило, очень и очень редко. Однако все же больному человеку стоит начинать пить молоко понемногу, маленькими порциями, постепенно их увеличивая. И только после того, как станет окончательно ясно, что непереносимости нет, можно употреблять козье молоко и приготовленные из него молочные продукты без какого – либо опасения.

Отдельно стоит рассказать про такой немаловажный фактор состава козьего молока, как его жирность. Несмотря на то, что средняя степень жирности козьего молока равна примерно 4, 4 %, процент усвоения козьего молока равен почти 100%. Объясняется это несколькими свойствами жиров козьего молока. Во первых, размер жировых шариков козьего молока примерно в 15 раз меньше, чем жировые шарики коровьего молока. Во вторых, в составе коровьего молока всего 51% ненасыщенных жирных кислот, тогда как в составе козьего молока этих самых ненасыщенных жировых кислот насчитывается порядка 69%. Кстати говоря, именно этот вид кислот обладают метаболической способностью к препятствованию накапливания в организме человека холестерина.

Также состав козьего молока очень богат различными витаминами и микроэлементами, например, такими как:

• Кальций
  

Всем известен тот факт, что именно кальций отвечает за нормальное развитие и здоровье зубов. Зародышу необходимо огромное количество кальция для формирования костной и зубной систем. Однако и после рождения, на протяжении всей своей жизни, человек продолжает нуждаться в кальции.

Кальций в человеческом организме ответственен за многие процессы. Так, например, нормальная свертываемость крови возможна только при достаточном количестве кальция в организме человека. Помимо этого именно кальций играет ведущую роль в нормальном функционировании центральной нервной системы, костно – мышечного аппарата, эластичность и прочность, а также нормальную проницаемость стенок сосудов. Кроме того, для жителей больших городов достаточное количество кальция в организме имеет особо важное значение – ведь кальций обладает уникальной способностью выводить из тканей радионуклиды и стронций.

• Магний
  

Магний имеет огромное значение для правильного протекания многих физиологических процессов. В первую очередь магний необходим для нормального протекания различных видов энергетического обмена. Объясняется это очень просто – при расщеплении АТФ выделяется много энергии. Но для того, чтобы произошло это самое расщепление, необходимо наличие в организме человека ионов магния, без которых подобная реакция просто невозможна.

Кроме того, именно магний отвечает за регуляцию нормального клеточного роста, синтеза новых белков, необходимых организму для функционирования, нормальное функционирование центральной нервной системы, вывод из организма человека радионуклидов и тяжелых металлов. Магний вообще очень эффективно очищает человеческий организм, препятствуя отложению холестерина на стенках сосудов, камней в почках и мочевом пузыре.

Также магний участвует в процессах фосфорного обмена, нормальной нейромышечной возбудимости и даже стимуляции нормальной перистальтики кишечника. Помимо всего этого, магний просто необходим для полноценной работы – сокращению и расслаблению – сердечной мышцы. И за нормальное артериальное давление в человеческом организме также большую ответственность несет именно магний. Это действие достигается за счет того, что магний расширяет стенки сосудов и снижает тем самым повышенное артериальное давление.

• Марганец
  

Марганец необходим любому живому организму для полноценного функционирования. И человеческий организм также не стал исключением. Именно марганец активизирует такие жизненно важные процессы, как процесс клеточного дыхания и минерального обмена. Также марганец просто обязательно необходим для нормального функционирования следующих органов: печени, почек, поджелудочной железы и головного мозга.

Помимо всего прочего, магний участвует в развитии костной и мышечной систем, именно поэтому он так необходим детям в период активного роста. Также марганец участвует в большом количестве различных иммунных реакций, а также липидном и углеводном обменах.

Также в козьем молоке содержится очень большое количество полноценных животных белков, жиров, минералов и микроэлементов, которые крайне благотворно влияют на обмен веществ.

Одна из основных "целебностей" в витаминах, а они, как известно, при высоких температурах убиваются...

при кипячении разрушается витамин С, жирорастворимые (A,К,D,E) сохраняются, витамины группы В разрушаются частично, микроэлементы тоже частично. Мне кажется, лучше немного в витаминах потерять, чем так рисковать здоровьем.

О, слушай, а то я-то думала, что большая часть гибнет Ну это хорошо, что так, т.к. я после того случая все равно стала кипятить стала. Да, тут каждый риски сам соизмеряет.

Так, что Женя и про воду не парься. Я кипячу потому что кипяченое оно хранится неделю, а сырое прокиснет быстро. От натурального молока из деревни у нас в семье все страдают, даже кот на горшок носится

Ваша фирма покупала?

А дела той фирмы, где я работаю, раскрывать вроде как неэтично. Но купить любой сертификат - не проблема, этих сертификационных центров, ориентированных именно на липу развелось как грязи, и это, наверное, не от недостатка клиентов

Крекерка вообще сертифицирована по ISO

три раза ха-ха. этот сертификат тыщ за 40 купить можно

Я там работаю, сертификация настоящая

Я там работаю, сертификация настоящая

тоже не панацея и не гарант качества ежедневной продукции, но все-таки что-то

Так, что Женя и про воду не парься. Я кипячу потому что кипяченое оно хранится неделю, а сырое прокиснет быстро. От натурального молока из деревни у нас в семье все страдают, даже кот на горшок носится

Да, а шо делать-то еще, только и остается. И котю жалко

Ой, как мы здорово сегодня с ребенком погуляли! Вышли, сначала вдвоем с Даней в снежки играли. Потом к нам попросились мальчишки, гуляющие во дворе. Такие, от 8 до 11 лет где-то. С каким удовольствием они гоняли меня по двору! Прикольно им, наверное, снегом взрослую тетку закидывать. ))) Их было шестеро, а я одна. Ох и загоняли меня! Давно я так не бегала. А потом всей толпой снежных баб налепили.

Так весело! Прям ребенком себя опять почувствовала!

у моей бывшей коллеги сын работал на молокозаводе нашем, никакую молочку магазинную не ел, а потом и вовсе в деревню уехал и корову завел )) ну не знаю, мож ему просто деревенская жизнь нравится, природа там, свежий воздух ))

но так-то конечно меньше знаешь крепче спишь, лучше не вдаваться..

У меня бабушка работала на мясокомбинате.... Колбасу никакую не ела

У меня бабушка работала на мясокомбинате.... Колбасу никакую не ела

а не рассказывала конкретно почему? интересуют леденящие душу подробности)