светКа 24905 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 Девочки, научите вкусно готовить печенку, а то я что-то последний раз готовила-готовила и выкинула и какую лучше брать? я не знаток, но умные люди говорят ее нужно сначала вымачивать в молоке, чтоб не воняла и не горчила)) Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
cherepaha 72540 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 говяжьюдать полежать в молокекрупно перемолоть, добавить тертую морковку, чеснок, черный перец-соль, немного муки - пожарить, как оладьи 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 Я куриную люблю, она нежная 5 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рапунцель 30405 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 А сколько подержать в молоке? Не ну 10 минут или 30? Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
светКа 24905 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 А сколько подержать в молоке? Не ну 10 минут или 30? ваще на ночь рекомендуют. А так час минимум 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Долли 22124 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 Девочки, научите вкусно готовить печенку, а то я что-то последний раз готовила-готовила и выкинула и какую лучше брать? я не знаток, но умные люди говорят ее нужно сначала вымачивать в молоке, чтоб не воняла и не горчила)) а еще в фарш добавляют, как ни странно, перемолотые на мясорубке же кабачки, получается очень нежно. Это если на оладьи)) А вообще торт печеночный очень вкусно...но там майонез)) кусочками долго не тушить, становится резиновая 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
elefantti 23682 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 И солить в конце, иначе жесткая останется 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Франтик 4040 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 я люблю печенку в сметане с луком. очень вкусно и нежно. свекровь как-то делала еще так, отбитую печенку мариновала чуток в майонезе с чесноком, потом жарила. вкусно было. я люблю больше куриную 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
светКа 24905 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 У меня свекровь еще делает печеночный паштет. Не знаю как, но нереально вкусно Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Нюся 26268 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 я оладьи люблю печёночные не люблю когда в тесто ещё пихают отварную гречку, выход продукта конечно больше, но вкус менее концентрированный) 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Варенечик 330 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 ) А вообще торт печеночный очень вкусно...но там майонез))Майонез можно заменить сметаной например (это для слоев с начинкой). Есть вот такой рецепт паштета, очень вкусно получается. Печень можно использовать любую, но куриная понежнее и у нее нет большого количества пленок, поэтому она предпочтительнее. Самый нежный, однородный паштет получается из куриной печени ( или гусиной, индюштной и т.д.), из свиной и , особенно, из говяжьей - более крупенчатый. Печень очищаем от пленок и остатков сосудов, промываем. На сковороде разогреваем масло ( можно использовать растительное, а можно и сливочное), в разогретое масло выкладываем кусочки печени, посолить по вкусу, немножко черного перчика, добавить порезанный кольцами лук ( лука я кладу много, я вообще лук люблю, он еще и мягкость придает) На 1 кг печени лука можно взять 300-500гр. Все тушим под крышкой до полной готовности. Печень готовиться быстро, поэтому, обычно 15 минут достаточно. Потом добавить 200гр сметаны или сливок, опять протушить, можно уже без крышки минут 5-7, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Охладить до комнатной температуры, переложить всю массу в чашу блендера и хорошо взбить до однородного состояния. Можно взбивать частями, чтобы легче взбивалось и не было грубых кусочков. На этой стадии можно еще добавить грамм 100 мягкого сливочного масла и вместе с маслом взбить до состояния паштета. Охладить в холодильнике и кушать! Можно намазывать на бутерброды, очень вкусно! Чем лучше у вас выпарится жидкость при тушении, тем гуще будет паштет. Вместе с луком при тушении печени, по желанию, можете добавить и морковочку, тогда цвет паштета будет чуть желтоватый. В готовый паштет можете добавить грибы, предварительно обжаренные и порезанные мелкими кусочками, мелко порубленную ветчину, зелень, да вообще все что нравится или как вариант разделить на несколько частей массу и сделать с разными начинками. 1 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
светКа 24905 Опубликовано: 16 сентября 2014 Рассказать Опубликовано: 16 сентября 2014 когда в тесто ещё пихают отварную гречку печенка с гречкой?))) 2 Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Рекомендованные сообщения
Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!
Зарегистрировать аккаунтВойти
Уже зарегистрированы? Войдите здесь.
Войти сейчас