Королева осени

Ну, вот и я с тыквенным супчиком.

Суп-пюре из тыквы с беконом и ароматными сухариками.

Нам понадобятся: тыква, картошка, бекон, лук, морковь, сливки, специи, оливковое масло, сухарики.

В кастрюльку наливаем 3-4 ст.л. масла, нарезаем лук и отправляем его обжаривать. Картошку порезать крупными кубиками, и отправить к луку, немного обжарить, затем туда же отправить тыкву. Все обжарить немного, залить кипяченой водой, чтобы вода была чуть выше овощей. Варить 20-25 мин., чтобы уварились овощи, затем все измельчаем блэндером. В кастрюльку, где варились овощи заливаем сливки, согреваем их и туда же отправляем уже суп-пюре. Солим, перчим, доводим до кипения. На этом суп готов.

Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить до хрустящей корочки, добавляем в суп, украшаем ароматными сухариками, петрушкой, специями и подаем.

Приятного аппетита!

конкурс пока не закрыт? еще неделю назад зарезала большую тыкву, готовлю из нее всякое (попробовала, наверное, половину рецептов из конкурса ), а выложить-то и некогда

добавлю рецепт в копилку

Брауни с тыквой

взбить 4 яйца и 200 г сахара, добавить 280 г муки, щепотку соли, 10 г разрыхлителя

тесто разделить на две неравные части

в большую (примерно 2/3) добавить растопленный шоколад и масло (200 г шоколада + 100 г масла)

в меньшую - стакан тыквенного пюре (я тыкву запекала предварительно) и 80 г масла

форму смазать, вылить почти все шоколадное тесто, потом тыквенное и сверху остатки шоколадного.

Немного подвигать зубочисткой - получится мраморный узор.

Печь в духовке на 180С примерно час.

получается очень яркий и радостный пирог

на тыкву даже просто смотреть радостно - такая она яркая, веселая!

и я так ее люблю, что готова есть и сырой - мне очень вкусно

Солнечный салат

тут вообще все просто: натереть на терке для корейской морковки тыкву и яблоко

заправка - оливковое масло, сок лимона и мед

доедаем большую тыкву

давно хотела приготовить чатни, но как-то все не складывалось.

Чатни - это традиционный индийский соус. Чатни готовят из любых овощей и фруктов — из манго, слив, яблок, ревеня, томатов, тыквы, цитрусовых и других плодов. Соус бывает жидким или густым, как джем, он имеет однородную структуру или готовится с кусочками овощей, фруктов и ягод. В зависимости от специй чатни приобретает сладкие, острые, кислые, горькие или терпкие нотки. Чатни подают холодным или горячим, при этом вкус приправы меняется до неузнаваемости.

Хороший чатни, по словам индийских поваров, должны быть таким острым, что его едва можно есть, и таким сладким, что невозможно оторваться. Для многих индийцев еда, поданная без чатни, - это все равно что для нас оливье, не заправленный майонезом.

Это была минутка истории, а теперь, собственно, рецепт:

Чатни из тыквы с чили и корицей

Тыква 500 г

1 апельсин (только мякоть, без перегородок)

половина лимона

1 ст л соли

имбирь 1,5 см (натереть на мелкой терке)

1 острый перчик (мелко нарезать)

100 г сахара

1 палочка корицы

120 мл белого винного уксуса

Тыкву нарезать кубиками, посыпать солью и поставить на ночь в холодильник.

На следующий день тыкву хорошо промыть под холодной водой.

Тыкву - в сотейник с толстым дном. Туда же добавить всё остальное. Жалко что не сфотографировала этот момент - уже было красиво!

Довести до кипения и тушить 45 минут на медленном огне.

Палочку корицы достать.

Уже готовое чатни некоторые перемалывают блендером до однородного состояния. Я люблю "кусочки", поэтому перемалывать не стала.

Для меня оказалось просто нереально вкусно! Дети есть не стали, им остро. Муж оценил