Грибной дождик

Блинчатые пирожки с грибной начинкой

Тесто:

200 гр. творога

2 яйца

500 мл. кефира

2 ч.л. сахара

0.5 ч.л. соли

1 ч. л. соды

300 гр. муки (почти 2 стакана - тесто должно получится консистенции густой сметаны)

Начинка:

грибы

лук

сметана

зелень

соль

Приготовление:

Творог взбить с яйцами, добавить 250 мл. кефира, соль, сахар, перемешать, добавить муку, перемешать. В оставшуюся часть кефира всыпать соду, размешать, добавить в тесто, взбить миксером и оставить минут на 10.

Для начинки обжариваем грибочки с луком до готовности, добавить сметану (пару столовых ложек), зелень, перемешать.

На раскаленную сковородку наливаем тесто, в серединку кладем начинку, сворачиваем пополам, жарим 0.5 мин, переворачиваем и еще полминутки под крышкой.

Подаем со сметанкой. Приятного аппетита!

P.S. иногда в начинку добавляю курочку, а вообще это целое поле для фантазии можно делать с ветчиной и сыром, фаршем и т.д.

Грибная икра

Ингридиенты:

• грибы (трубчатые, из пластинчатых не получится хорошая)
  
• лук репчатый
  
• растительное масло
  
• соль
  

Грибы свежие отварить в посоленной воде минут 20. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, подождать, пока остынут. (грибной бульон желательно не выливать) Прокрутить через мясорубку или пробить в блендере. Лук режем, обжариваем в растительном масле, добавляем грибную "кашу". Тушим около сорока минут. При необходимости добавляем бульон. Я закатки не делаю, ем так. Мажем на хлебушек и поедаем. Если налить слой растительного масла поверх икры, то она простоит в холодильнике больше недели. Но у меня столько не стоит, съедается подчистую

Грибы жареные со сливками

Ищем грибы, моем их, чистим, режем.

Жарим лук, к нему выкладываем грибы, жарим до полуготовности грибов, добавляем сливочное масло и заливаем сливками, жарим еще 5-10 минут. Ням-ням.

Картофельные тарталетки с грибами

- картошка (сырая)

-отварные грибы

-морковь

-лук

-2 ст.л. сметаны

-1 сырое яйцо

-пара кусочков сыра

Картофель нарезать тонкими пластиками,посолить,оставить в сторонке. Лук мелко нарезать,морковь на терке.Смешать все с грибами,посолить,добавить сметану,яйцо. Разложить картофель в формочки для кексов (чтобы пластики заходили друг на друга), в центр положить начинку. Поставить в духовку (гриль) при 180 градусах на 20-25 мин, за 5 мин до готовности разложить сверху сыр (я резала мелкими кусочками).

Итог - верх картошки получается хрустящим, низ-мягким. Мужу понравился другой вариант - на кусочек картошки накладывал начинку,а сверху кетчуп. Сказал,что так вкуснее

Маленькие тарталетки не получилось сфотографировать, т.к. не стали форму держать,поэтому на фото тарталетище ) (правда, решила в форме оставить)

Брускетка по-испански

на 4-6 порций

4-6 кусочков белого хлеба (у меня "деревенский хлеб подовый")

1 луковица

100гр сливочного сыра (взяла рикотту)

100гр лесных грибов (рыжики, белый и зеленушки)

1 ст ложка сливок

молотый перец

оливковое масло

Грибы очистить, порезать и отварить в солёной воде. Затем обжарить вместе с луком (лук дарю пока варятся грибы, потом соединяю). Посолить.

Кусочки хлеба сбрызнуть оливковым маслом, запечь в духовке не сильно. Натереть чесночком.

Сыр перемешать со сливками, взбить венчиком. Выложить на хлеб, а сверху грибочки. Поперчить и подавать.

Приятного)

Голосование!

Итоги

1 место - Constanta (Блинчатые пирожки с грибной начинкой)

2 место - олелукое (Мешочки из слоеного теста с начинкой)

3 место - Natenka (Тарталетки с мясом и грибами)