Вегетарианство

а я вообще просто кефир на водяной бане доводила (пол-часика)

все время раньше так старшему делала в его детстве (очковала магазинный ребенку давать))))

Тут есть рецепт изготовления домашнего творога вообще без заквасок и без любых посторонних добавок (единственный ингредиент это молоко) - http://www.povarenok...pes/show/58701/

 

Хотя я слышала, что кто-то вроде капал немного лимонного сока, чтобы молоко быстрее свернулось и быстрее были хлопья (или чтобы они были крупнее вместо мелких), но сама не пробовала.

Маша, именно так мы и делали всегда. Только молоко не кипятили. Но мы много лет брали молоко у одной и той же молочницы. И сами пили и детям давали не кипятили.

И творог???? ну, что же такое, еще и творог небезопасный выходит, в смысле не миротворческий продукт.

не, творог сам по себе.

черепаха про творожный сыр

да не, творог тоже мб

надо проситься на экскурсию к Прасковье

не стоит, потом вообще молочку месяца два-три есть не сможешь. молоко в больших ваннах-чанах - кефир бррр...

творог сам по себе - его типа йогурта можно на бактериях сделать, а потом отвесить. я дома так делала - спец. закваску для творога покупала - из молока не очень вкусного творог получился хорошим.

Лен, а йогурт не делала? Где закваску вообще купить можно?

Ирочка, спасибо-спасибо-спасибо!!! Я обязательно попробую. Как раз вчера прикупила молока побольше. Вот и попробую. Надеюсь, получится. Расскажу, как и что у меня вышло.

а я вообще просто кефир на водяной бане доводила (пол-часика)

все время раньше так старшему делала в его детстве (очковала магазинный ребенку давать))))

выход маааленький, дорого получается. а из сыворотки я так и не смогла придумать как ее использовать - блины не едим совсем. вернее муж ест у своих родителей, дочке низя у нее проблемный живот, сын еще маленький.

Лен, а йогурт не делала? Где закваску вообще купить можно?

про йогурты писала в теме "йогурты" http://kids60.ru/ind...dpost&p=1104855 - закваску - в аптеке (эвиталия понравилась, может, есть и другие - не пробовала). можно через инет - на том же айхербе есть (не пробовала), есть "свой йогурт" (мне не понравился их йогурт, а вот творог буду заказывать еще), есть в наших гипермаркетах - так и назыввается "закваска" - брест-литовскую точно в ленте видела в молочном отделе (не пробовала).

Спасибо, Лена ! Сделаю, а из покупных люблю Данон без наполнителей, он такой нежный...

Я вот тут закваску для йогурта покупала - https://vk.com/svoyy60 (Псков). Позвонила тетеньке, приехала (за хлебозаводом) и забрала пакетик.

Мне йогурт этот понравился, но покупала для сына, думала он будет. Но он же привереда... Он даже покупной не всякий будет есть.

а я впервые об этом слышу это ужасно ведь.

Анют, если переживаешь- поищи сыры без животного фермента, они есть, можно в интернете список посмотреть, или просто этикетки читать. так же заказывать можно в сыроварнях (там еще и натуральный наверно, со своего молока).

вот я ради интереса посмотрела свою натуру- фермент указан микробного происхождения, в инете пишут что вроде это не животного.. надеюсь что так ) уже года два только его и ем..

Оленька, я не переживала, т.к. не знала и не думала о таком. Но тут опешила как-то, да и подрасстроилась...что вот опять такие дела творятся. Эххх. Но такие сыры и не ем. Но буду теперь смотреть.

Я обычно ем сыр "Тысяча озёр - сливочный". Посмотрела на упаковку, читаю состав: пастеризованное молоко, соль, молочнокислые мезофильные бактерии, молокосвёртывающий фермент микробиологического происхождения. Посмотрела на сайте информации про еду (http://eat-info.ru) - там тоже написано, что в данном сыре сычужный фермент неживотного происхождения (http://eat-info.ru/catalog/syry/syr_slivochnyy_50_tysyacha_ozer_300_g/)

ну вот, еще один вариант ) надо попробовать..

хотя вообще хочу уже заморочиться и на пробу хоть заказать сыр и молочку в местных хозяйствах.