Секреты кухни

Хозяюшки,поделитесь своими секретами варки борща.Уксус добавляете?А том.пасту?Обжарку делаете?

Суп нежно любит моя семья.А для меня это каждый раз новый кулинарный подвиг)) Борщ варю достаточно часто,и каждый раз он получается не такой ,как предыдущий.

свелу предварительно тушу с небольшим добавлением томатной пасты, (но можно и без нее) и лимонного сока, обжарку не делаю, свеклу кладу в последний момент, довожу до кипения и выключаю, чтобы цвет не потеряла

Свеклу тру на терке, и тушу в сковороде на бульоне, маленько добавляю уксуса. А зажарку делаю почти во все супы

А я просто вытряхиваю банку борщевки в бульон с картошкой и не парюсь Вкусно

свеклу режу тонкой соломкой (когда лень, то тру на крупной терке), кидаю в кастрюлю, когда картошка полуготовая, как только закипел бульон после закладки свеклы, добавляю лимонный сок или уксуса 9% чайную ложку, зажарку уже давно никуда не делаю

От зажарки давным давно отказались, впрочем как и от уксуса, желудок и у отца и мужа не выдерживают, а вот лимонную кислоту, чтоб свекла цвет не потеряла, добавляю, на кончике ножа.

зажарку делаю, свеклу варю отдельно, тур на терке и добавляю за пять минут до конца. либо лимон либо уксус, красный всегда

Люди, кто "счастливый" обладатель газовой духовки, подскажите,как вы в ней печете?

Я со своей так умучалась, что уже настроения печь вообще нет - низ горит всегда.

Вроде и духовка неплохая, современная уже, но вот все равно. Датчика температуры нет, маркировка от 1 до 8, ставлю обычно 6, противень на середину - и горит (

Пробовала и воду вниз, и противень повыше, и огонь поменьше - все одно

 

У меня газовая всю жизнь, правда с цифрами. Думаю что твоя 6=250 градусов. А я готовлю все на 180. После 200 начинает гореть

Вот прикинь примерно градацию

Люди, кто "счастливый" обладатель газовой духовки, подскажите,как вы в ней печете?

Я со своей так умучалась, что уже настроения печь вообще нет - низ горит всегда.

Вроде и духовка неплохая, современная уже, но вот все равно. Датчика температуры нет, маркировка от 1 до 8, ставлю обычно 6, противень на середину - и горит (

Пробовала и воду вниз, и противень повыше, и огонь поменьше - все одно

из меня пёкарь так себе.... я тоже думала что значать эти загадочные цыфры, перерыла инструкцию к плите, нашла. думаю у тебя так же

 

1- 150градусов

2 - 165

3 - 180

4 - 195

5 - 210

6 - 225

7 - 240

8 - 255

 

я всегда ставлю банку с водой и включаю духовку на среднее между 3 и 4 ближе к 3

у меня на бумажке записано и на шкафу висит

 

У меня газовая всю жизнь, правда с цифрами. Думаю что твоя 6=250 градусов. А я готовлю все на 180. После 200 начинает гореть

Вот прикинь примерно градацию

во!

Ир, 6 это много. У меня тоже газовая. Если, как Нюся написала, то максимум 3-4.

Еще можно противень наверх, а вниз сковородку с водой. Но это не для всякого теста подходит.

блииииин, нефига себе, я была уверена, что 6 - это и есть те самые 180 градусов

Спасибо! Попробую меньше ставить

 

Ир, 6 это много. У меня тоже газовая. Если, как Нюся написала, то максимум 3-4.

Еще можно противень наверх, а вниз сковородку с водой. Но это не для всякого теста подходит.

ну торты я не пеку, у меня песочное печенье, из слоеного всякое и пицца

Противень на середину, да? Воду можно не ставить?

я между 4 и 5 все пеку

не пригорает