Перейти к содержимому



Заготовки на зиму

- - - - -

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 1143

#1141 Пользователь офлайн   ПЕТРОВНА

ПЕТРОВНА

    Оксана.

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 3 137 сообщений
  • Гopoд:Москва
  • Пол: женский

Отправлено 09.09.2018, 14:17

*
Популярное сообщение!

Баклажаны - обжариваю кружочками.
Соус/начинка -  перец, чеснок, петрушку и укроп перемолоть в блендере или на мясорубке, добавить соль и уксус по вкусу.
Раскладываю баклажаны слоями и смазываю соусом.
Убрать в холодильник до следующего дня, настоятся будут ещё вкуснее. :711909:
Можно и в банки закатать.
Я закатывала, только долго не хранила, нет у меня терпения ждать зимы :lol:
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

#1142 Пользователь офлайн   Annik

Annik

    это не Цирк!

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 4 392 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 09.09.2018, 22:09

Мамадорогая, это ж вкуснота! Особенно последнее фото.

#1143 Пользователь офлайн   Кatya

Кatya

    Активный участник

  • Участники
  • PipPipPip
  • 195 сообщений
  • Пол: женский

Отправлено 09.09.2018, 23:33

И я такую вкусноту на зиму сделала, правда для надежности банки простерилизовала минут 10, а баклажаны, а из-за большого количества запекла в духовке, а потом в режиме гриля подрумянила, уже одну баночку съели - вкусный рецепт!

#1144 Пользователь офлайн   ири

ири

    Активный участник

  • Модераторы
  • 21 410 сообщений
  • Город: Псков
  • Пол: женский

Отправлено 20.12.2018, 11:06

*
Популярное сообщение!

Мне кажется, я их уже здесь показывала.
Но ещё раз.
По рецепту 2 кг огурцов. Реально этого количества маринада хватает на 3 кг
Написано постоять месяц. Мы едим сразу, как остынут. Разницы не заметила

Пряные огурцы на зиму (пикули)

Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или овощные салаты. Большой плюс в том, что годятся огурцы которые не пошли на засолку, тут как раз интереснее вариант — крупные огурцы.
Состав:

— 2 кг. свежих крупных огурцов
— 4 крупные луковицы
— 6 ст. ложки крупной соли
— 4 стакана яблочного уксуса
— 3 стакана сахара
— 4 ст. ложки горчичных семян
— 1 ч. ложка молотой куркумы
— 1 ч. ложка черного перца горошком

Из данного количества, получается 3 литра с хвостиком.

Нарезать огурцы кружками толщиной 0,5 см, лук нарезать тонкими кольцами. Положить лук и огурцы в большую миску или таз. Посолить и хорошенько перемешать. На овощи в миске положить гнет и оставить на 3 часа.

Затем откинуть овощи на дуршлаг и дать соку стечь. Промыть в холодной воде и снова дать стечь в дуршлаге. Не бойтесь, промывайте хорошо, соль за 3 часа впитывается в достаточном количестве.

Стерилизуем банки.

В большую кастрюлю налить уксус (не переживайте за казалось бы, несовпадающие объемы жидкости и огурцов, все по рецепту). В уксус добавить семена горчицы, куркуму и черный перец, довести до кипения и добавить сахар. Обязательно помешивать, сахар должен раствориться!

Всыпать в маринад огурцы и лук, довести до кипения. Помешивать и как только огурцы поменяют цвет — выключить огонь.

Переложить пикули в стерилизованные банки так, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Для этого старайтесь сначала плотно набить банки овощами, а потом сверху подливать маринад. Закройте банки. Дайте остыть, уберите в холод. Через месяц огурцы можно пробовать.