Перейти к публикации

Торты. Мастер-класс


LARA
 Рассказать
Подписчики 14

Рекомендованные сообщения

Pinned posts

1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.

Листовой в любом количестве воды

Порошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды

2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.

3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.

4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя.

 

Закрепила в шапке про работу с желатином.

  • Like 9
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Evelyn, спасибо за уроки мастерства!!! Очень хочется научится такую же красоту своими руками творить. :) :good:

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блиииин, классная шляпа! И растут же руки из нужного места у людей

И я также подумала. Все так ровненько, красиво. Восхищаюсь! :good:

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки спасибо огромное, я буду стараться выкладывать еще, а вы главное пробуйте, мне еще также учиться и учиться.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Всем привет! Вот сделала новый МК, будем делать торт "Колесо машины", надеюсь понравиться!

Итак: испекла корж, разрезала пополам и который у нас будет низ пропитываем сиропом, затем делаем Тортирование ( это по кругу отсаживаем крем масляный, чтобы начинка не вытекла наружу)

2aabe3a70596.jpg

Затем заполняем все пространство начинкой

413eb1b5dbdc.jpg

Следующий шаг, в верхнем корже вырезаем круг и укладываем на нижний корж с начинкой.

f9c924c3d224.jpg

75229127899b.jpg

Из оставшегося круга коржа вырезаем конусы и кружок и укладываем в середину, следующий шаг все обмазываем кремом.

42c090e1e2ad.jpg

145325f95656.jpg

Дальше все покрываем мастикой, и делаем литье у колеса, надеюсь все будет понятно по фото.

3a349aa8f780.jpg

92e0d8b5a57e.jpg

614bd5dedcb1.jpg

И вот результат.

9443045ba2ad.jpg

  • Like 2
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тортик супер! :good:

(я даже догадываюсь для кого он :girl_wink:

А черная мастика - это покупная?

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

К сожалению нет, заказала, а мне позвонили и сказали что ее сейчас нет, пришлось делать самой)))

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тортик не просто красивый, но и ОЧЕНЬ вкусный!!! Наталья, огромное СПАСИБО!!! Дедуля оценил тортик :good:

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки всем привет! Вот сделала порочку МК по тортикм, надеюсь понравиться.

Первый-торт "Кукла" делала на ДР дочурки.

Выпекаем бисквит, у меня вышло 2 бисквита один диаметром 22см, а второй я выпекала в форме кекса.

3a22511f461b.jpg

f22fa49244eb.jpg

7a6a77a6c969.jpg

e9e26e24bfa6.jpg

6ba610b35d20.jpg

7bc0815a6de8.jpg

2697007e7544.jpg

af9253e191d3.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Следующий тортик -Яхта

Сперва вырезала подложечку под будующую яхту, затем вырезала коржи по форме подложки.

68bc6f7ce1cb.jpg

5521cd7c3869.jpg

724964f1d60e.jpg

60335984459a.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

e22b9ef61126.jpg

0c63a53b0545.jpg

Затем покрываем мастикой. Я скачала картинку яхты и делала по ней.

d73fcc0bc911.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас
 Рассказать


×
×
  • Создать...