Торты. Мастер-класс

[cherepaha 72542]

Морковкин тортик*********Карамельные звезды

Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами

Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохито

Смородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина Колада

Кокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыни

Мышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсина

СНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколаде

Полено рождественское******Профитроли

Зимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверк

Старый пень вот отсюда

[ири 39213]

1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.

Листовой в любом количестве воды

Порошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды

2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.

3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.

4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя.

 

Закрепила в шапке про работу с желатином.

[Жасмин 7972]

Лариса, а по-моему и цветы очень хорошо вписались! Мне понравилось!

[LARA 26]

Спасибо

[yulikab 3427]

обалденный торт

[Irina 15707]

Тортик "Домик" и тортик "Сумочка" для меня были сделаны. ОЧЕНЬ вкусно и красиво! Спасибо!

Изменено 3 марта 2011 пользователем Irina

[LILI 46]

Evelyn, у тебя безграничная фантазия

[eugenia 1114]

В этой теме пишем только МК (и отзывы о них).

Хвастаемся своими тортиками здесь

[LARA 26]

Приглашение к чаю

Торт под подносом.

[Жасмин 7972]

Лариса, как красивоооо!!!!!!!!!! Какая ты мастерица, такие тортики прекрасные делаешь!!! Такая чашечка с блюдцем получилась, так и хочется в ней чайку попить, такая аккуратненькая, такая хорошенькая.

[Эрика 34]

Ларочка, очень красивые тортики и идеи веселые, надо не полениться, как-нибудь обязательно сделать Молнию Мак-Квин

[Evelyn 9]

Ларочка отличные мастер-класс, я еще не делала чашку с блюдцем, но обязательно попробую))

[Evelyn 9]

А я решила попробоватьсделать кедики детские. И повод как раз подвернулся)))

1. Делаем заготовочки из бумаги или картона.

2.Начинаем вырезать на мастике. Делаем в двух экземплярах. Надеюсь дальше по фото будет понятно что к чему.

Ну и вот такой тортик получился.

[мамася 68]

Супер,супер!Просто нет слов!