Торты. Мастер-класс

[cherepaha 72543]

Морковкин тортик*********Карамельные звезды

Торт из песочного коржа с творожно-сливочным муссом и фруктами

Абрикос мускат миндаль*********Клубничный мохито

Смородинка****Три шоколада****Клубничный (см тут шоколадный декор)***Пина Колада

Кокосовая панна котта с ананасовым желе*********Роза пустыни

Мышка продолжение Мышки *******Савоярди********Шоколад и немножко апельсина

СНежный персик ********Клубника-Манго********* Тарт Яблоки в шоколаде

Полено рождественское******Профитроли

Зимний Денечек*******Мангово-малиновый фейерверк

Старый пень вот отсюда

[ири 39213]

1.Любой желатин сначала замачиваем в холодной воде.

Листовой в любом количестве воды

Порошковый в пропорции 1:6. Т.е. на 10 г желатина 60 г холодной воды

2. Набухшие желатин надо распустить в нагретой жидкости. Здесь возможны варианты. Если для желе, то нагреть небольшое количество сока или пюре, из которого делаем желе примерно до 80 градусов. Листовой желатин отжать и поместить в горячую жидкость. Порошковый отжимать не надо. Перемешать до полного растворения желатина. Если вся масса для желе нагревалась, то можно распускать сразу в этом ой общей нагретой массе. Если желатин для крема, то распускать или в нагретый сливках, или любой другой пригодной жидкости ( сироп, фруктовое пюре). Если делается баварский мусс, то набухшие желатин вводится в горячий крем, потом уже он остается и добавляются сливки.

3. Распушенный желатин ввести в основную массу ( холодную) желе или крема. В крем сначала вводится желатин, а потом уже сливки.

4. Желатин растворяется про температуре примерно 60-80 градусов. Кипятить массу с желатином нельзя.

 

Закрепила в шапке про работу с желатином.

[мамася 68]

Evelyn,скажите пожалуйста,а на что ложить мастику?Просто на корж,либо сверху(на корж)взбитые сливки и только потом мастику?

[LARA 26]

Торт-шоколад на кипятке и бисквит.Порезаны на три коржа,коржи проложены по очереди-тёмный и светлый.Крем заварной.

Как такового мастер класса нет.Всё обычно.

Нюансы:железной формой от свечи делается углубление.Сверху торт заливается глазурью - 2 белка + 250 гр. сахарной пудры взбито вместе.Всё )))

[Evelyn 9]

Торт-шоколад на кипятке и бисквит.Порезаны на три коржа,коржи проложены по очереди-тёмный и светлый.Крем заварной.

Как такового мастер класса нет.Всё обычно.

Нюансы:железной формой от свечи делается углубление.Сверху торт заливается глазурью - 2 белка + 250 гр. сахарной пудры взбито вместе.Всё )))

Классная свечка!!!! Я тоже все смотрю на такой торт, пока некому сделать

[Evelyn 9]

МК Торт с пряничным домиком.

Делаем из картона заготовки для домика и елочки.

Вырезаем из теста каркас домика и елочки, украшаем как нравиться и склеиваем все детальки.

 

По такому же принципу сделала подсвечник. Можно так же на день влюбленных просто красиво оформит сердечки.

[Evelyn 9]

МК мишки.

url=http://fotki.yandex.ru/users/natali-gracheva2010/view/309521/][/url]

 

И вот такой тортик в итоге получился

[Орхидея 1365]

Ну Натали, ты умничка!!!! Просто шедевры!!!!!

[Evelyn 9]

Спасибо Натуль. Мне самой так понравилось торт с Мишкой делать, так легко он у меня получился, что сама не ожидала.

[Жасмин 7972]

точно-точно, а просто в восхищении, и Спасибо за идею для дня влюбленных!

[Evelyn 9]

Спасибо. Я на следующих выходных буду сердечки делать и сделаю более подробный МК.

Изменено 24 января 2011 пользователем Evelyn

[Жасмин 7972]

Торт-шоколад на кипятке и бисквит.Порезаны на три коржа,коржи проложены по очереди-тёмный и светлый.Крем заварной.

Как такового мастер класса нет.Всё обычно.

Нюансы:железной формой от свечи делается углубление.Сверху торт заливается глазурью - 2 белка + 250 гр. сахарной пудры взбито вместе.Всё )))

Очень Ларисин тортик понравился! такой нежный, :good: очень красиво! Вот Вы мастерицы!!!

[LILI 46]

Evelyn, я восхищаюсь вами

[LARA 26]

Чудный мишка сделан.Очень аккуратный,да и домик зачётный.Молодчина!